Plaque à induction HENDI 239230

La plaque à induction HENDI 239230 est un appareil de cuisson professionnel qui utilise un champ électromagnétique pour chauffer directement le fond des récipients compatibles. Contrairement aux plaques électriques ou à gaz, l'énergie est transférée sans intermédiaire thermique : le courant alternatif génère un champ magnétique qui induit des courants de Foucault dans le métal ferromagnétique de la poêle ou de la casserole. Ces courants produisent de la chaleur par effet Joule, uniquement dans le récipient, ce qui réduit les pertes et accélère la montée en température. L'absence de flamme ou de résistance apparente limite aussi les risques de brûlure et améliore la propreté de la surface de travail.

Pour utiliser la plaque, placez un récipient adapté, dont le diamètre de fond se situe entre 120 et 260 mm, sur la zone de cuisson. La charge maximale supportée par la plaque est de 15 kg. Allumez l'appareil à l'aide des capteurs de commande, qui permettent de régler la puissance de chauffe. Aucun réglage mécanique n'est nécessaire : les capteurs détectent la présence du récipient et ajustent automatiquement le champ magnétique. Surveillez la cuisson et retirez le récipient une fois l'opération terminée.

La plaque est construite en surface plane et résistante, conçue pour un usage intensif en milieu professionnel. Ses dimensions de 295 mm de large, 400 mm de profondeur et 42 mm de hauteur lui permettent de s'intégrer sur un plan de travail standard. Le poids de 2,87 kg facilite son déplacement ou son rangement. La tension de fonctionnement de 230 V correspond au circuit monophasé des cuisines professionnelles, tandis que la puissance de 2,0 kW détermine la charge électrique à prévoir pour son branchement.

Les capteurs de commande permettent de régler la puissance de chauffe de manière précise et instantanée. Ils détectent également la présence du récipient et coupent automatiquement l'alimentation si celui-ci est retiré, ce qui évite les consommations inutiles et les risques de surchauffe.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface après utilisation. La plaque ne comportant ni grille ni élément saillant, un simple essuyage suffit pour éliminer les résidus. Évitez les produits abrasifs ou les éponges métalliques pour préserver la surface.

Cette plaque à induction est conçue pour les cuisines professionnelles nécessitant une chauffe rapide, précise et sécurisée, avec une compatibilité pour les récipients à fond ferromagnétique de diamètres variés.