Plaque à gaufres Neumarker L31-40460

La plaque à gaufres américaines Helios de Neumarker est conçue pour former une gaufre unique de format repas, épaisse et croustillante, typique des petits-déjeuners américains. Ce type de plaque transfère la chaleur par conduction depuis la surface de cuisson vers la pâte.

Pour l'utiliser, l'opérateur préchauffe la plaque jusqu'à ce que la température de cuisson soit atteinte. Il verse ensuite la pâte au centre de la plaque, referme le moule et laisse cuire jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante. Une fois la cuisson terminée, la plaque s'ouvre et la gaufre se retire d'un seul tenant, prête à être garnie.

La plaque est en aluminium avec un revêtement antiadhésif appliqué sur les deux faces de cuisson. Ses dimensions de 180 mm par 180 mm pour une épaisseur de 25 mm lui permettent de produire une gaufre de 180 mm de diamètre et 28 mm de hauteur, adaptée à une garniture généreuse.

Le poids de 2,9 kg indique une plaque suffisamment robuste pour un usage intensif en cuisine professionnelle, tout en restant maniable pour un nettoyage régulier. Son encombrement réduit permet de la ranger facilement ou de l'utiliser sur des appareils de cuisson compacts.

L'entretien se limite au nettoyage des surfaces après chaque utilisation. Le revêtement antiadhésif se lave à l'eau tiède et au détergent doux, sans abrasif, pour préserver son efficacité. La plaque doit être séchée avant rangement pour éviter toute oxydation de l'aluminium.

Cette plaque s'intègre dans la gamme d'accessoires pour gaufriers professionnels Neumarker, destinée aux établissements proposant des petits-déjeuners ou des brunchs.