Pétrin à pâte PIZZA GROUP P01IR01006

Le malaxeur à spirale PL5 de PIZZA GROUP est un appareil professionnel conçu pour le pétrissage des pâtes en boulangerie et pâtisserie. Son système de bras spiral entraîne la pâte en rotation dans la cuve, ce qui permet un mélange homogène sans échauffement excessif. Ce procédé préserve les qualités élastiques de la pâte et réduit le temps de pétrissage par rapport à un malaxage manuel ou à un système à bras oblique. L'utilisation commence par le choix de l'accessoire adapté : crochet pour les pâtes à pain, batteur plat pour les pâtes molles ou fouet pour les préparations aérées. La cuve est positionnée sur le socle, puis l'accessoire est fixé à la tête de malaxage. L'opérateur verse les ingrédients dans la cuve, règle la vitesse au moyen du sélecteur électromécanique et démarre le cycle. Pendant le malaxage, le bras spiral tourne sur lui-même tout en décrivant un mouvement orbital autour de la cuve, ce qui assure un travail uniforme de la pâte. Une grille de protection empêche tout contact accidentel avec les parties mobiles. Une fois le pétrissage terminé, la cuve est retirée et la pâte est prête pour l'étape suivante. La construction repose sur une base en fonte qui assure la stabilité de l'appareil pendant le fonctionnement. La cuve, le crochet, le batteur plat et le fouet sont en acier inoxydable AISI 304, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Le corps de l'appareil est conçu pour un encombrement réduit, adapté aux plans de travail exigus. Les commandes se limitent à un sélecteur de vitesse électromécanique, qui permet de régler l'intensité du malaxage en fonction du type de pâte. La tension de 230 V correspond au circuit monophasé standard des cuisines professionnelles, ce qui évite tout aménagement électrique spécifique. La puissance de 0,3 kW indique une charge modérée sur le circuit, compatible avec une utilisation prolongée sans surchauffe. Le volume de 5 litres permet de travailler des pâtes jusqu'à 0,5 kg, adapté aux petites productions ou aux préparations en série. Le poids de 12,20 kg facilite le déplacement manuel de l'appareil, tout en assurant une stabilité suffisante pendant le malaxage. L'encombrement de 380 mm de large, 240 mm de profondeur et 380 mm de haut permet une intégration sur un plan de travail ou une étagère standard. Après chaque utilisation, retirez le crochet, la feuille et le fouet pour les laver à l'eau tiède savonneuse, tandis que la cuve en inox se nettoie d'un simple coup d'éponge sans risque de corrosion. La cuve, le crochet, le batteur plat et le fouet sont amovibles et se lavent à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle. La grille de protection et le corps de l'appareil s'essuient avec un chiffon humide. Aucun démontage supplémentaire n'est nécessaire. Le malaxeur PL5 est proposé en version unique avec ses trois accessoires inclus : crochet, batteur plat et fouet. Il complète la gamme des malaxeurs professionnels pour les ateliers de petite et moyenne capacité.