Pétrin à pâte FIMAR BHS-12CNS

Ce pétrin FIMAR BHS-12CNS malaxe 12 kg de pâte en un temps record tout en développant uniformément le réseau de gluten. Cet appareil est destiné au mélange des pâtes. Le principe de fonctionnement d'un pétrin repose sur l'action mécanique d'un outil (spirale, crochet, feuille) qui tourne dans une cuve. Ce mouvement reproduit le geste du pétrissage manuel, permettant de développer le réseau de gluten de la farine et d'incorporer les ingrédients de manière homogène. La rotation de l'outil et la conception de la cuve assurent que tous les éléments de la pâte sont travaillés pour obtenir une consistance uniforme. L'opérateur charge les ingrédients dans la cuve du pétrin. Il met ensuite l'appareil en marche pour lancer le processus de pétrissage. Une fois la pâte travaillée selon le temps requis, l'opérateur arrête la machine et retire la pâte de la cuve. La construction de cet appareil comprend une cuve d'un volume de 16 litres. Sa capacité est de 12 kg de pâte. Cet appareil fonctionne sous une tension de 230 V et a une puissance de 0,75 kW. Son poids est de 61 kg. L'entretien et le nettoyage de cet appareil impliquent le nettoyage de la cuve après chaque utilisation pour retirer les résidus de pâte. Il existe une version de cet appareil : le pétrin 12 kg.