Panier à griller Tefcold SpareParts 13304

Le panier grill 13304 de Tefcold SpareParts est une pièce détachée conçue pour équiper les friteuses professionnelles. Il permet de griller ou de saisir des aliments en les maintenant au-dessus du bain d'huile, plutôt que de les y plonger entièrement. Ce procédé réduit l'absorption de matière grasse tout en assurant une cuisson uniforme par contact direct avec les parois chaudes du panier.

Un panier grill fonctionne en s'insérant dans la cuve de la friteuse. La résistance électrique chauffe l'huile ou le fluide caloporteur, qui transmet la chaleur aux parois métalliques du panier. Les aliments, posés sur la grille, cuisent par conduction thermique sans être immergés. Ce mode de cuisson convient aux viandes, poissons ou légumes nécessitant un marquage rapide ou une texture croustillante en surface.

L'utilisation du panier grill suit une séquence simple : après avoir chauffé la friteuse à la température souhaitée, l'opérateur place les aliments dans le panier, puis le positionne dans la cuve. Le temps de cuisson est surveillé visuellement, et le panier est retiré une fois la coloration ou la texture obtenue. Aucun réglage supplémentaire n'est nécessaire sur le panier lui-même, qui s'adapte aux commandes de la friteuse.

Ce modèle est conçu pour être compatible avec les friteuses professionnelles de la marque Tefcold. Sa construction repose sur des matériaux résistants à la chaleur et à la corrosion, adaptés aux contraintes des cuisines collectives. Le panier grill s'intègre dans la gamme de pièces détachées Tefcold SpareParts, destinée à prolonger la durée de vie des équipements de restauration.