Organisateur de bar BHS-HoReCa BHS431080

L'Organizer O121M de BHS est un module de rangement conçu pour les postes de service en restauration. Il intègre un emplacement dédié à la glace ou aux packs réfrigérants, permettant de maintenir au frais les produits sensibles pendant le service. Un organizer de ce type fonctionne comme une surface de travail modulaire. Les bacs amovibles, de volumes différents, s'emboîtent pour créer un plan de préparation ou de présentation. L'emplacement pour glace ou packs réfrigérants retient le froid par conduction : la source froide placée sous les bacs abaisse leur température, ce qui préserve la fraîcheur des aliments ou boissons posés dessus. Ce procédé évite le recours à une cellule de froid active et limite la consommation d'énergie. Le bac à glace intégré se remplit d'eau la veille, puis se glisse dans son logement avant de recevoir les bouteilles. L'opérateur place les packs réfrigérants ou la glace dans le logement prévu, puis installe les bacs par-dessus. Les produits à maintenir au frais sont disposés dans les bacs ou directement sur la surface. La modularité des volumes permet d'adapter la configuration aux besoins du service : petits bacs pour les garnitures, grands bacs pour les plats principaux ou les bouteilles. La construction repose sur des bacs de volumes distincts : six bacs de 0,47 litre et trois bacs de 0,95 litre. Ces volumes offrent une capacité de rangement adaptée aux portions individuelles ou aux contenants plus grands. L'emplacement pour glace ou packs réfrigérants est dimensionné pour accueillir les formats standard utilisés en restauration. Le volume total indiqué correspond à la somme des capacités des bacs. En pratique, cette modularité permet de séparer les produits par type ou par température, tout en optimisant l'espace sur le plan de travail. L'absence de motorisation réduit l'encombrement et simplifie l'entretien. L'entretien se limite au nettoyage des bacs amovibles. Ceux-ci se retirent pour être lavés à la main ou en machine, selon les matériaux utilisés. L'emplacement pour glace ou packs réfrigérants se nettoie après chaque utilisation pour éviter l'accumulation d'humidité ou de résidus. Cet organizer s'intègre dans les postes de service où la conservation au frais est nécessaire sans équipement réfrigéré dédié. Il complète les lignes de self-service, les buffets ou les comptoirs de vente à emporter.