Organisateur de bar BHS-HoReCa BHS431051

L'Organizer O120Y de BHS est un module de rangement conçu pour maintenir au frais les ingrédients ou préparations en cuisine professionnelle. Il intègre un emplacement dédié à la glace ou aux packs réfrigérants, permettant de conserver une température basse sans recourir à un équipement électrique. Un organizer de ce type fonctionne par conduction thermique : la glace ou les packs froids, placés dans l'emplacement prévu, absorbent la chaleur environnante. La paroi qui sépare la glace des compartiments transmet le froid aux aliments ou liquides stockés à proximité. Ce procédé évite les variations brutales de température et prolonge la fraîcheur des produits sans source d'énergie externe. Le bac inférieur glisse sur des rails pour libérer l'espace réservé aux pains de glace sans avoir à vider les étages supérieurs. L'opérateur place la glace ou les packs réfrigérants dans l'emplacement réservé, puis remplit les quatre compartiments avec les éléments à conserver au frais. Les produits restent accessibles tout en bénéficiant d'une température stabilisée. Une fois la glace fondue ou les packs réchauffés, ils sont remplacés pour maintenir l'efficacité du système. La construction repose sur des dimensions précises : 509 mm de longueur, 202 mm de largeur et 200 mm de hauteur. Le volume se répartit en quatre compartiments de 0,7 L chacun, offrant une capacité adaptée au stockage temporaire d'ingrédients ou de portions individuelles. Les matériaux ne sont pas détaillés dans la fiche, mais ce type d'équipement est généralement réalisé en plastique alimentaire résistant aux chocs et aux variations de température. Les caractéristiques indiquées orientent l'usage. Les dimensions compactes permettent une intégration sur un plan de travail ou une étagère, tandis que le volume de 0,7 L par compartiment limite le stockage à des quantités réduites, adaptées à un service en flux tendu. L'absence de source électrique simplifie l'installation et supprime les contraintes de branchement. L'entretien se limite au nettoyage des compartiments et de l'emplacement pour glace. Les pièces amovibles, si elles existent, se lavent à l'eau savonneuse et se rincent avant réutilisation. La glace ou les packs réfrigérants doivent être renouvelés régulièrement pour garantir l'efficacité du refroidissement. Cet organizer s'intègre dans une gamme d'équipements modulaires pour la restauration, où chaque élément est conçu pour optimiser l'espace et la logistique en cuisine professionnelle.