Nettoyant pour four à convection BHS-HoReCa BHS647106

Un adjuvant de rinçage conçu pour les fours à convection professionnels équipés d'un système de lavage automatique. Il complète le cycle de nettoyage en neutralisant les résidus de détergent et en éliminant les traces d'eau calcaire ou de graisse qui persistent après le lavage. Son action laisse les surfaces intérieures du four lisses et brillantes, sans stries ni coulures visibles, ce qui améliore la présentation des plats et réduit les risques de contamination croisée entre les cycles de cuisson.

Un four à convection lave automatiquement ses parois en projetant de l'eau chaude mélangée à un détergent sous pression. L'adjuvant de rinçage intervient en fin de cycle : il est injecté dans le circuit de rinçage et se répartit uniformément sur toutes les surfaces accessibles. Son rôle est double : d'une part, il neutralise les résidus alcalins du détergent pour éviter qu'ils ne sèchent en formant des dépôts blancs ; d'autre part, il abaisse la tension superficielle de l'eau, ce qui permet aux gouttes de s'écouler sans laisser de marques. Ce procédé évite le séchage manuel et accélère la remise en service du four.

Pour les fours à convection équipés d'un système de lavage automatique, l'adjuvant s'ajoute dans le réservoir dédié, généralement situé à l'arrière ou sous l'appareil. Le dosage est réglé par le programme de lavage, qui déclenche l'injection au moment opportun. Pour un rinçage manuel ou sous pression, l'adjuvant est dilué dans de l'eau tiède selon les proportions indiquées sur l'étiquette, puis appliqué à l'aide d'un pulvérisateur ou d'une éponge. Après application, les surfaces sont essuyées avec un chiffon propre pour éliminer les dernières traces d'humidité.

Le bidon contient 10 L de produit concentré, conditionné pour un usage professionnel. Sa formulation est adaptée aux matériaux des fours à convection, notamment les parois en acier inoxydable et les joints en silicone.

Les commandes se limitent à l'étiquette du bidon, qui précise les instructions de dilution et les précautions d'emploi. Aucun réglage supplémentaire n'est nécessaire : le produit agit par contact avec les surfaces et ne nécessite pas de rinçage à l'eau claire.

Un volume de 10 L permet de couvrir plusieurs dizaines de cycles de lavage, selon la fréquence d'utilisation et le niveau d'encrassement du four. Ce format réduit la fréquence de réapprovisionnement dans les cuisines à fort débit.

L'entretien se résume au nettoyage des joints de porte après chaque lavage, comme indiqué sur l'étiquette. Un chiffon humide suffit pour éliminer les éventuels résidus de produit ou de graisse qui pourraient s'accumuler sur les joints et compromettre l'étanchéité du four.

Cet adjuvant est compatible avec les fours à convection professionnels équipés d'un système de lavage automatique, notamment les modèles des marques BHS, Rational, Convotherm et Electrolux Professional.

Il s'intègre dans la gamme des produits d'entretien pour fours à convection, aux côtés des détergents alcalins et des détartrants.