Projet de restauration rapide 100 m2

Projet de restauration rapide 100 m2 — un point de restauration rapide de 100 mètres carrés est un format dans lequel l’entreprise de l’exploitant peut évoluer d’un simple kiosque ou stand vers une entreprise de restauration rapide stable avec une clientèle régulière ; l’espace permet de créer à la fois une cuisine productive avec plusieurs équipements pour un fonctionnement en parallèle et une zone client confortable, ce qui augmente le temps moyen passé par le client et donc aussi le ticket moyen dans les entreprises HoReCa.

Équipement de cuisine pour fast food au format 100 m2

Projet de restauration rapide 100 m2 — 30 à 40 m² sont consacrés à la cuisine d’un fast food de 100 m2, permettant à 3 à 4 employés de travailler en parallèle. Station de friture — 2 à 3 friteuses pour les frites, les oignons, les ailes de poulet ou les nuggets ; un système de filtration d’huile prolonge la durée de vie de l’huile. Station grill ou plaque — grill électrique ou à gaz, plaque pour burgers ou chebureks ; grill de contact pour les sandwichs pressés ; consultez les projets de restauration rapide. Zone de chauffage — armoire de maintien au chaud pour les burgers ou frites prêts ; lampes au-dessus du comptoir de service pour maintenir la température des produits. Équipements de réfrigération — table de préparation réfrigérée avec une section de découpe ; réfrigérateur pour le stockage des ingrédients. BHS fournit l’aménagement pour un fast food de 100 m2 en France.

Comptoir de service et zone clients pour un fast food de 100 m2

Projet de restauration rapide 100 m2 — un point de restauration rapide de 100 m2 dispose de suffisamment d’espace pour une zone de restauration et un comptoir de service représentatif. Comptoir de service — un comptoir visuellement attrayant avec exposition visible des plats ou un écran de menu numérique ; système de caisse et option de kiosque en libre-service ; menu board au-dessus du comptoir. Zone assises — 30 à 40 places avec des combinaisons de tables et chaises ; dans un environnement de service rapide, des tables hautes ou des sièges de bar complètent les tables classiques ; consultez le projet de restauration rapide 35 m2. Décoration et éclairage — l’intérieur d’un fast food se caractérise par un éclairage vif et bon, ainsi que des surfaces simples et faciles à nettoyer.

Exigences HACCP dans une cuisine de fast food de 100 m2

Projet de restauration rapide 100 m2 — dans un espace de 100 m2, une cuisine de fast food peut pleinement mettre en œuvre la séparation des zones de sécurité alimentaire HACCP. Séparation des zones — la zone propre (préparation, cuisson, service) et la zone sale (lavage de la vaisselle, déchets) sont physiquement séparées ; les employés ne traversent pas de la zone propre à la zone sale avec des ustensiles. Contrôle des températures — réfrigérateur +2°C–+8°C, huile des friteuses 160–180°C, produits servis +63°C ; thermomètres à chaque station. Hygiène du personnel — éviers pour le lavage des mains dans chaque zone ; registre HACCP pour la surveillance des températures ; BHS fournit un aménagement pour un fast food de 100 m2 conforme aux normes sanitaires.

Scénarios de réalisation de projets de fast food de 100 m2

Espace fast food dans un marché alimentaire ou un food park — un stand plus grand dans un marché alimentaire avec sa propre zone de restauration ; 100 m2 permettent d’offrir un menu plus large. BHS propose l’aménagement pour un fast food de 100 m2 aux entreprises HoReCa dans toute la France.

Questions fréquemment posées

Quelles sont les différences entre les projets de fast food de 35 m2 et 100 m2 ? Projet de restauration rapide 100 m2 — la version de 100 m2 dispose d’une cuisine plus grande avec plus d’équipements pour un fonctionnement en parallèle, d’une zone de restauration clients de 30 à 40 places et d’un comptoir de service plus représentatif ; le 35 m2 est un point compact avec seulement un comptoir et une cuisine, sans places assises ; consultez le projet de restauration rapide 35 m2.

BHS aide-t-il pour un projet de fast food de 100 m2, de la planification à l’équipement ? Projet de restauration rapide 100 m2 — oui, BHS conseille sur la planification de la cuisine, le choix des équipements et la livraison ; contactez l’équipe de BHS pour une offre personnalisée ; consultez le fast-food Lamburger.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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