Mixer à main FIMAR MX42

Le mixeur plongeant FIMAR MX42 est un appareil conçu pour émulsionner, mixer ou réduire en purée des préparations directement dans leur récipient de cuisson ou de stockage. Il évite le transfert des aliments vers un bol séparé, ce qui simplifie les opérations et limite les risques de contamination croisée. Un mixeur plongeant fonctionne par la rotation rapide d'une lame immergée dans le liquide ou la préparation. Le moteur électrique entraîne la lame à une vitesse variable, ce qui crée un mouvement tourbillonnaire. Ce procédé brise les particules solides et disperse les liquides pour obtenir une texture homogène. La vitesse réglable permet d'adapter l'intensité du mixage selon la consistance souhaitée : une vitesse basse pour des sauces onctueuses, une vitesse élevée pour des soupes lisses ou des émulsions stables. Pour utiliser le MX42, l'opérateur plonge le bras mélangeur dans la préparation jusqu'à ce que la lame soit entièrement immergée. Il règle ensuite la vitesse au moyen du variateur intégré, en fonction de la texture à obtenir. Le moteur se déclenche par une commande manuelle, et le mixage s'effectue sans intervention supplémentaire. Une fois la préparation homogène, l'appareil est retiré et éteint. Le MX42 est construit autour d'un moteur équipé d'un variateur de vitesse, monté sur un corps ergonomique. Le bras mélangeur mesure 40 cm de long, ce qui permet d'atteindre le fond des récipients profonds sans difficulté. Les matériaux en contact avec les aliments sont conçus pour résister aux nettoyages fréquents et aux variations de température. Les commandes se limitent à un variateur de vitesse, qui ajuste la rotation de la lame entre 2500 et 11000 tours par minute. Cette plage de réglage couvre l'ensemble des besoins en mixage, des préparations délicates aux mélanges plus résistants. La puissance de 0,4 kW indique la charge électrique de l'appareil sur le circuit. Le cordon d'alimentation blindé accepte directement la prise secteur des laboratoires sans nécessiter de transformateur. Les dimensions de 155 x 120 x 790 mm (avec le bras de 40 cm) permettent un rangement vertical dans un espace réduit, tout en offrant une portée suffisante pour les grands récipients. Le bras mélangeur, amovible, se nettoie séparément. Le corps du moteur se lave à l'aide d'un chiffon humide, sans immersion. La lame doit être inspectée régulièrement pour garantir son efficacité et sa propreté. Le MX42 fait partie de la gamme d'équipements de préparation FIMAR, conçue pour les cuisines professionnelles nécessitant des outils robustes et polyvalents.