Mixer à main FIMAR MX40

Le mixeur plongeant FIMAR MX40 est un appareil conçu pour les préparations liquides ou semi-liquides en cuisine professionnelle. Il permet de mixer, émulsionner ou monter des préparations directement dans le récipient de travail, sans transfert ni perte de matière. Un mixeur plongeant fonctionne par la rotation rapide d'une lame ou d'un fouet immergé dans le liquide. Le mouvement circulaire crée un vortex qui aspire les ingrédients vers la lame, les hache et les disperse de manière homogène. La vitesse variable permet d'adapter l'intensité du mélange selon la texture souhaitée : une vitesse lente pour incorporer des ingrédients sans les aérer, une vitesse élevée pour émulsionner ou monter des sauces ou des crèmes. Pour utiliser le MX40, l'opérateur plonge le pied mélangeur dans le récipient contenant les ingrédients. Il règle la vitesse à l'aide du variateur intégré, puis déclenche la rotation. Le mouvement est maintenu jusqu'à obtenir la consistance désirée. Le fouet, fourni en accessoire, permet de monter des préparations légères comme des mousses ou des blancs en neige. Le MX40 est équipé d'un moteur avec régulateur de vitesse, d'un pied mélangeur de 40 cm et d'un fouet. Le corps du mixeur est conçu pour une prise en main ergonomique, tandis que le pied, amovible, facilite le nettoyage. Le bras plongeant de quarante centimètres est forgé d'un seul tenant en acier inoxydable alimentaire, ce qui permet de le passer directement au lave-vaisselle sans risque de corrosion entre les soudures. Le variateur de vitesse permet de choisir une plage de rotation entre 2500 et 11000 tr/min, offrant ainsi une large gamme de textures possibles. La puissance de 0,4 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour entraîner le moteur à ces vitesses. La tension de 230 V indique que l'appareil se branche sur un circuit monophasé standard en milieu professionnel. Les dimensions de 155 x 120 x 790 mm, avec un pied de 40 cm, déterminent l'encombrement et la profondeur de récipient compatible. Le nettoyage s'effectue en démontant le pied mélangeur et en le lavant à l'eau savonneuse, tandis que le corps du mixeur s'essuie avec un chiffon humide. Le MX40 s'intègre dans la gamme des équipements de préparation culinaire, aux côtés des robots, batteurs et autres outils de transformation des ingrédients.