Mixer à main FIMAR FXM40S

Le bloc moteur FIMAR FXM40S est un groupe d'entraînement conçu pour actionner les accessoires de préparation en cuisine professionnelle. Il transmet un mouvement rotatif continu à un outil de coupe, de mélange ou de pétrissage par l'intermédiaire d'un arbre de sortie. Un bloc moteur de ce type fonctionne par conversion de l'énergie électrique en énergie mécanique. Le courant alimente un stator qui génère un champ magnétique tournant. Ce champ entraîne le rotor, solidaire de l'arbre de sortie, qui transmet la rotation à l'accessoire monté. L'absence de variateur de vitesse signifie que la rotation s'effectue à régime fixe, déterminé par la fréquence du réseau et le nombre de pôles du moteur. Le bloc moteur FXM40S se monte directement sur le bâti de la trancheuse ou du hachoir sans outillage supplémentaire, puis se branche sur une prise secteur standard pour entraîner la lame en continu. L'opérateur fixe l'accessoire compatible sur l'arbre de sortie, puis raccorde le bloc moteur à une prise de courant 230 V. Une fois sous tension, le moteur tourne en continu jusqu'à ce que l'alimentation soit coupée. L'arrêt se fait par débranchement ou par l'interrupteur intégré, s'il est présent. La construction repose sur un carter métallique qui protège les composants internes et assure la dissipation de la chaleur. L'arbre de sortie est conçu pour recevoir les accessoires standardisés utilisés en restauration. La puissance de 0,4 kW indique la charge électrique que le moteur impose au circuit. Cette valeur permet de dimensionner le disjoncteur et le câblage nécessaires pour un fonctionnement sans surchauffe. La tension de 230 V correspond au réseau monophasé standard des cuisines professionnelles, ce qui évite le recours à une installation spécifique. L'entretien se limite au nettoyage extérieur du carter avec un chiffon humide, sans projection d'eau. L'arbre de sortie doit être maintenu propre et légèrement graissé pour assurer un montage fluide des accessoires. Ce bloc moteur fait partie de la gamme d'équipements d'entraînement FIMAR, conçue pour s'adapter aux accessoires de préparation couramment utilisés en restauration collective et commerciale.