Matériel de boucherie Stalgast 247519

Le Meat Tenderiser Red de Stalgast est un outil manuel conçu pour attendrir les pièces de viande. Il perce mécaniquement les fibres musculaires, ce qui réduit la résistance à la mastication et améliore la tendreté des morceaux traités. Ce procédé repose sur une série de lames ou de pointes qui pénètrent la viande sous l'effet d'une pression exercée par l'opérateur. Le manche en inox permet de frapper la viande en maintenant une prise ferme et sans risque de rouille après lavage. D'abord, l'opérateur place la pièce de viande sur une surface stable. Ensuite, il positionne le tenderiseur au-dessus de la viande et exerce une pression verticale pour enfoncer les lames. Enfin, il retire l'outil et répète l'opération sur les zones à attendrir, en ajustant la pression selon l'épaisseur et la fermeté de la viande. Ce tenderiseur est construit en acier inoxydable, matériau qui résiste à la corrosion et facilite le nettoyage. La poignée, également en acier inoxydable, mesure 185 mm de long et permet une prise en main ferme. Les dimensions de 70 mm de largeur, 60 mm de profondeur et 264 mm de hauteur déterminent l'encombrement de l'outil sur un plan de travail ou dans un espace de rangement. La poignée de 185 mm offre une distance suffisante entre la main et les lames pour un maniement sécurisé. L'entretien se limite au nettoyage des lames et de la poignée après chaque utilisation. L'acier inoxydable supporte un lavage à l'eau chaude et aux détergents doux, suivi d'un séchage immédiat pour éviter toute oxydation. Cet outil s'intègre dans une gamme d'équipements destinés à la préparation mécanique des viandes, complémentaire aux appareils de découpe ou de hachage.