Machine à glace STAFF Ice system 1959 BFX600

Le batteur à glace électronique BFX600 de la marque STAFF Ice system 1959 est un appareil de production de glaces et sorbets.

Le principe de fonctionnement d'un batteur à glace consiste à refroidir et à mélanger simultanément une préparation liquide. Le mélange est introduit dans une cuve où il est refroidi par un système de réfrigération. Pendant ce temps, un agitateur, souvent muni de pales, brasse continuellement la préparation. Ce brassage a pour but d'incorporer de l'air, ce qui donne à la glace sa texture légère et onctueuse, et d'éviter la formation de gros cristaux de glace en homogénéisant le froid.

La séquence d'utilisation débute par le chargement de la préparation dans la cuve verticale. L'opérateur peut ajouter des ingrédients en cours de préparation grâce au double couvercle. Le fonctionnement est géré via un affichage graphique qui permet de sélectionner parmi plus de 50 programmes personnalisés. L'intégration de l'onduleur et de l'électronique assure la gestion des paramètres. L'appareil signale les dysfonctionnements par des indicateurs acoustiques et visuels. Une fois la préparation terminée, le produit est retiré.

La construction de cet appareil comprend une cuve verticale. Les parties en contact avec les denrées alimentaires sont réalisées en acier inoxydable et en matériau non toxique. L'agitateur est équipé d'une pale râpe en polyéthylène.

Les commandes incluent un affichage graphique qui permet de sélectionner et de configurer les programmes. Un port de connexion PC est présent pour ajuster les paramètres de la carte électronique.

La capacité de 60 L/h indique la quantité de glace pouvant être produite par heure. Le volume de 7 L correspond à la capacité de la cuve. Les dimensions de 600 mm de largeur, 836 mm de profondeur et 1335 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Le poids de 207 kg renseigne sur la masse de l'équipement. La tension d'alimentation de 400 V est la caractéristique électrique requise.

L'entretien et le nettoyage concernent les parties en acier inoxydable et en matériau non toxique en contact avec les denrées alimentaires. La pale râpe en polyéthylène est également sujette au nettoyage.

Cet appareil est référencé dans le catalogue comme équipement de bar et machine à glace.