Hotte à chaleur et vapeur sans filtres Stalgast 611800

Une hotte aspirante professionnelle capte les vapeurs, les graisses et les odeurs au-dessus des plans de cuisson. Elle fonctionne par un ventilateur qui aspire l'air chargé de particules vers une chambre d'extraction étanche. L'air passe d'abord à travers un filtre labyrinthe qui retient les gouttelettes de graisse, puis est évacué par un conduit de 315 mm de diamètre. Ce procédé réduit l'encrassement des conduits et limite les risques d'incendie liés aux dépôts de graisse.

L'opérateur allume l'éclairage LED intégré pour éclairer la zone de cuisson. Il règle ensuite la vitesse du ventilateur à l'aide du bouton de commande électronique, qui active simultanément le ventilateur et l'éclairage. Pendant le fonctionnement, les graisses captées s'écoulent dans un bac amovible équipé d'un tuyau de drainage, facilitant leur récupération. La construction étanche de la chambre d'extraction empêche les fuites d'air et optimise le débit d'aspiration.

La hotte Stalgast 2000/900/550 mesure 2000 mm de longueur, 900 mm de largeur et 550 mm de hauteur. Ces dimensions lui permettent de couvrir une large surface de cuisson tout en s'intégrant au-dessus des équipements standard. Le ventilateur de 420 W assure un débit maximal de 2500 m³ par heure, adapté aux cuisines professionnelles où les volumes de vapeurs sont importants. La tension de 230 V correspond au circuit électrique standard des cuisines, sans nécessiter d'installation spécifique.

La structure intègre un filtre labyrinthe pour la rétention des graisses, un bac à graisse avec tuyau de drainage et un éclairage LED résistant aux projections d'eau (IP65). Le bouton de commande électronique permet de régler la vitesse du ventilateur et d'allumer ou éteindre l'éclairage simultanément.

L'entretien consiste à retirer et nettoyer régulièrement le filtre labyrinthe pour maintenir l'efficacité de l'aspiration. Le bac à graisse s'enlève pour être vidé et lavé, tandis que le tuyau de drainage évacue les résidus liquides. L'éclairage LED ne nécessite pas de remplacement fréquent en raison de sa longue durée de vie.

Cette hotte fait partie de la gamme d'extraction professionnelle Stalgast, conçue pour les cuisines collectives, les restaurants et les laboratoires de production alimentaire.