Grill salamandre HENDI 264126

Ce four grill salamandre HENDI, référence 264126, est conçu pour le gratinage, la saisie et le brunissage rapides des plats en cuisine professionnelle. Il concentre la chaleur par le haut, ce qui permet de terminer les préparations sans retourner les aliments ni les exposer à une chaleur directe par le bas. L'élément chauffant supérieur chauffe l'air dans la chambre, et la grille positionnée en dessous reçoit cette chaleur radiante pour une cuisson uniforme en surface.

L'utilisation commence par le réglage de la température entre 50 et 300 °C, ajustée en continu pour s'adapter à chaque type de préparation. La grille se place sur l'un des quatre niveaux de hauteur disponibles, ce qui permet de rapprocher ou d'éloigner les aliments de la source de chaleur selon l'intensité souhaitée. Une plaque GN 1/1 peut être insérée dans la chambre pour recevoir les plats à gratiner. La minuterie programmable jusqu'à 30 minutes permet de lancer la cuisson sans surveillance constante. Une lampe témoin indique que l'appareil est en fonctionnement.

Le corps est entièrement réalisé en acier inoxydable. La grille, munie de deux poignées isolées, et la lèchefrite sont amovibles pour faciliter le nettoyage. La lèchefrite recueille les jus et les graisses, évitant les projections et simplifiant l'entretien.

Les commandes se composent d'un thermostat pour régler la température, d'un minuteur pour programmer la durée de fonctionnement, et d'une lampe témoin qui signale l'état de marche. La hauteur de la grille se règle manuellement sur quatre positions.

La puissance de 2,85 kW indique la charge électrique sur le circuit. La plage de température de 50 à 300 °C permet de saisir, gratiner ou maintenir au chaud. Les dimensions de 770 mm de large, 485 mm de profondeur et 305 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une étagère murale. Le poids de 16,72 kg facilite le déplacement manuel. La tension de 220-240 V correspond aux installations électriques standard en cuisine professionnelle.

L'entretien consiste à retirer la grille et la lèchefrite pour les laver après chaque utilisation. Le corps en acier inoxydable se nettoie avec un chiffon humide. La protection IPX4 contre les projections d'eau permet un nettoyage sans risque de détérioration électrique.

Cet appareil se fixe au mur sans accessoire supplémentaire, ce qui libère l'espace en dessous pour d'autres équipements. Il accepte les plaques au format GN 1/1, standard en restauration collective.

Le four grill salamandre HENDI 264126 complète les équipements de cuisson rapide en cuisine professionnelle, en offrant une solution dédiée au brunissage et au gratinage sans occuper de surface au sol.