Générateur de glace ICE TECH 51350U

La machine à glace ICE TECH PS52 A/W produit des cubes de glace creux de 20 g en continu pour les établissements où la qualité et la présentation des boissons comptent. Elle est conçue pour les bars, restaurants, hôtels et espaces événementiels nécessitant une alimentation régulière en glace dense et lente à fondre.

Un ice maker professionnel fonctionne par compression et évaporation d'un fluide frigorigène. Le compresseur élève la pression du gaz, qui cède sa chaleur dans le condenseur et se liquéfie. Ce liquide passe ensuite dans un détendeur, où sa pression chute brusquement. Il pénètre alors dans l'évaporateur, où il absorbe la chaleur de l'eau à congeler et se vaporise à nouveau. Dans le modèle PS52, l'évaporateur est formé de doigts métalliques sur lesquels l'eau ruisselle et gèle progressivement en couches successives, formant des cubes creux. Ce procédé permet une production régulière même en présence de calcaire ou d'impuretés dans l'eau.

Pour utiliser la machine, l'opérateur remplit le réservoir d'eau, branche l'appareil sur une prise 230 V et sélectionne le mode de refroidissement (air ou eau). Le cycle démarre automatiquement : l'eau est pompée vers l'évaporateur, où elle gèle en quelques minutes. Les cubes formés sont éjectés dans le bac de stockage de 25 kg. L'appareil s'arrête lorsque le bac est plein et redémarre dès que le niveau baisse.

La construction repose sur une carrosserie en acier inoxydable et un système de refroidissement adaptable. Le modèle PS52 existe en deux versions : refroidissement par air (PS52 A) ou par eau (PS52 W). Le fluide frigorigène R290, utilisé ici, est un hydrocarbure naturel qui présente un faible impact environnemental.

Les commandes se limitent à un interrupteur marche/arrêt et à un sélecteur de mode de refroidissement. Le voyant lumineux indique l'état de fonctionnement.

Une capacité de 53 à 54 kg par 24 heures signifie que l'appareil peut alimenter plusieurs postes de service simultanément, comme un bar à cocktails et une terrasse. Le bac de 25 kg permet de stocker une réserve suffisante pour les pics de demande sans interrompre la production. Une puissance de 0,330 à 0,377 kW correspond à une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec les installations standard des cuisines professionnelles. Les dimensions de 513 x 557 x 811 mm permettent une intégration dans des espaces restreints, sous un comptoir ou contre un mur. Un poids de 48 kg facilite le déplacement manuel lors de l'installation ou du nettoyage.

L'entretien consiste à vider et nettoyer régulièrement le bac de stockage pour éviter les dépôts de calcaire. Le réservoir d'eau et l'évaporateur doivent être rincés périodiquement pour maintenir l'efficacité de la production. Le condenseur, accessible par l'arrière, se nettoie avec une brosse douce pour éliminer la poussière ou les résidus.

La machine PS52 existe en deux variantes : refroidissement par air (réf. 51350U) ou par eau (réf. 51351U). Le choix dépend des contraintes d'installation et de la disponibilité d'une alimentation en eau.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des machines à glace professionnelles ICE TECH, conçues pour une production intensive et continue. Il répond aux besoins des établissements où la glace est un élément clé de la présentation et du service des boissons.