Générateur de glace ICE TECH 50560U

Le fabricateur de glace ICE TECH CDN 95 produit de la glace en grains par pulvérisation d'eau sur un évaporateur en cuivre. L'eau gèle au contact de la surface froide et forme des cristaux réguliers, sans aspérités. Ce procédé évite le dessèchement des produits et préserve leur texture et leur humidité naturelle. La glace en grains épouse les formes sans les écraser, ce qui la rend adaptée à la conservation des aliments et des boissons.

L'appareil fonctionne en continu : l'eau est projetée sur l'évaporateur, où elle se solidifie avant d'être détachée par un système mécanique. Les grains tombent dans un bac de stockage intégré, prêt à être prélevés. L'opérateur remplit le réservoir d'eau, branche l'appareil et règle le thermostat pour ajuster la production. Un minuteur permet de programmer les cycles de fabrication. La mise en marche et l'arrêt s'effectuent par un interrupteur externe.

Le fabricateur est construit en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et conforme aux normes d'hygiène alimentaire. L'isolation thermique haute densité limite les déperditions d'énergie et stabilise la production. La structure compacte mesure 465 mm de large, 595 mm de profondeur et 790 mm de haut, pour un poids de 58 kg. Ces dimensions permettent une intégration dans les espaces restreints des cuisines professionnelles.

Les commandes comprennent un thermostat pour régler la température de l'évaporateur, un minuteur pour programmer les cycles de production et un interrupteur marche/arrêt. Le réfrigérant R290, utilisé pour son faible impact environnemental, nécessite une installation conforme aux normes de sécurité.

La capacité de 95 kg par 24 heures correspond à une production continue adaptée aux besoins des restaurants, bars et commerces de détail. Le bac de stockage de 20 kg permet de conserver une réserve disponible sans interrompre la fabrication. La puissance de 0,470 kW indique une consommation électrique modérée, compatible avec les circuits standards 230 V monophasés.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement l'évaporateur et le bac de stockage pour éviter les dépôts de calcaire. L'utilisation d'un adoucisseur et d'un filtre à eau est recommandée pour prolonger la durée de vie de l'appareil et garantir une glace de qualité. Les conditions de fonctionnement optimales sont une température ambiante comprise entre +10 °C et +43 °C, une température d'eau entre +5 °C et +38 °C et une pression d'eau de 0,7 à 6 bars.

Le modèle CDN 95 est conçu pour une utilisation professionnelle intensive. Il s'intègre dans les environnements où la conservation des produits frais et la présentation des boissons nécessitent une glace cristalline et durable.