Générateur de glace ICE TECH 50100U

La machine à glace professionnelle ICE TECH GR185C A/W produit en continu de la glace granulaire pour les établissements nécessitant un approvisionnement régulier. Conçue pour une utilisation intensive, elle répond aux besoins des bars, restaurants, hôtels et espaces de présentation alimentaire où la glace doit rester ferme et visuellement attrayante sans fondre rapidement.

Un ice maker de ce type fonctionne par compression et détente d'un fluide frigorigène. Le compresseur élève la pression du gaz, qui cède ensuite sa chaleur dans un condenseur. Le gaz refroidi se détend dans un évaporateur, où il absorbe la chaleur de l'eau pour la transformer en glace. La glace granulaire se forme à une température légèrement inférieure à 0 °C et conserve environ 25 % d'eau résiduelle, ce qui lui donne une texture dense et une durée de conservation prolongée dans les bacs ou les verres. Ce procédé permet une production continue tant que l'appareil est alimenté en eau et en électricité.

L'utilisation débute par le raccordement à une arrivée d'eau et à une prise électrique. L'opérateur remplit le réservoir d'eau, puis règle la machine selon le mode de refroidissement choisi — air ou eau. Une fois mise en marche, la production démarre automatiquement. La glace s'accumule dans le conteneur intégré, d'une capacité de 64 kg, jusqu'à ce que l'opérateur la prélève pour le service. Pendant le fonctionnement, la machine maintient la glace à une température stable pour éviter tout collage ou fonte prématurée.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, résistante à l'humidité et aux variations de température. Le système de refroidissement peut être configuré pour fonctionner avec un condenseur à air ou à eau, selon l'installation disponible. Le fluide frigorigène R290, utilisé ici, présente un faible impact environnemental tout en assurant une efficacité énergétique adaptée aux besoins professionnels.

Les commandes se limitent à un interrupteur marche/arrêt et à un sélecteur de mode de refroidissement. L'interrupteur active ou désactive l'ensemble du système, tandis que le sélecteur permet de choisir entre un refroidissement par air ou par eau, selon les contraintes de l'environnement d'installation.

La capacité de production de 178 à 182 kg par 24 heures indique le volume de glace disponible pour un service continu, sans interruption. Le conteneur de 64 kg permet de stocker la production avant utilisation, évitant ainsi les ruptures pendant les pics de demande. La puissance de 0,7 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour alimenter le compresseur et les organes de régulation, compatible avec un circuit standard en 230 V. Les dimensions de 515 mm de largeur, 550 mm de profondeur et 1355 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur, à prévoir lors de l'installation. Le poids de 75 kg influence la stabilité de l'appareil et la nécessité d'un plan de travail résistant.

L'entretien régulier comprend le nettoyage du réservoir d'eau et du conteneur à glace pour éviter l'accumulation de calcaire ou de résidus. Le condenseur, qu'il soit à air ou à eau, doit être vérifié périodiquement pour garantir un échange thermique optimal. Un système de filtration ou de détartrage de l'eau est recommandé pour prolonger la durée de vie de l'appareil, en particulier dans les régions où l'eau présente une dureté élevée.

Ce modèle est disponible en deux versions, différenciées par le système de refroidissement : air (A) ou eau (W). Le choix entre les deux dépend des conditions d'installation et des contraintes de l'établissement.

La machine à glace GR185C A/W s'intègre dans une gamme d'équipements destinés aux professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, où la production de glace en continu et en quantité suffisante est essentielle pour le service des boissons et la présentation des plats.