Four à convection FM industrial RXL 424 PLUS V26

Ce four à convection de la marque FM industrial, modèle RXL 424 PLUS V26, est un appareil de cuisson professionnelle.

Le principe de fonctionnement d'un four à convection repose sur la circulation d'air chaud à l'intérieur de la chambre de cuisson. Un ventilateur redistribue la chaleur générée par les éléments chauffants, permettant une cuisson homogène des aliments sur toutes les surfaces exposées.

L'utilisation de cet appareil commence par le chargement des aliments sur les 4 grilles fournies, qui peuvent être positionnées sur des supports prévus pour deux tailles de plaques différentes. L'opérateur règle ensuite manuellement la température souhaitée, jusqu'à un maximum de 250 °C, et la durée de cuisson à l'aide de la minuterie, qui peut être réglée jusqu'à 60 minutes ou laissée en mode continu. Des voyants lumineux indiquent le fonctionnement de la température et de la minuterie. Une fois la cuisson terminée, une alarme sonore signale la fin du cycle.

La chambre de cuisson est construite en acier inoxydable AISI 430. La porte du four est dotée d'une double paroi vitrée.

Les commandes manuelles permettent un réglage simple des paramètres de cuisson. Une minuterie est disponible pour définir le temps de cuisson, avec une fonction de mode continu.

La puissance de 3,8 kW indique la consommation électrique de l'appareil. Les dimensions externes de 700 mm de largeur, 670 mm de profondeur et 535 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Le poids de 45 kg est à prendre en compte pour son installation et son déplacement. Les dimensions internes de 560 / 415 / 345 mm précisent le volume utile de la chambre de cuisson. La capacité de recevoir 4 plaques de dimensions 480x340 mm ou 4 x GN2/3 indique le format des ustensiles de cuisson compatibles. La température maximale de 250 °C permet de réaliser une large gamme de cuissons. La tension d'alimentation de 230 V est standard pour de nombreux environnements professionnels. L'espacement entre les grilles est de 80 mm, facilitant la circulation de l'air chaud.

L'entretien de la chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 430 peut être effectué après chaque utilisation. La porte avec double vitrage facilite le nettoyage extérieur.

Il existe une variante de ce modèle, le RXL 424 PLUS H V26, qui intègre une fonction d'humidification.

Cet appareil fait partie de la série RX des fours électriques à convection de la marque.