Fours à convection et de pâtisserie FM MINI

La SÉRIE RX de FM Industrial est une gamme de fours à convection électriques haute performance conçue pour les grands volumes et une exploitation commerciale intensive. La SÉRIE RX se situe au-dessus de la série ST dans la hiérarchie des produits FM Industrial – elle offre une plus grande capacité et une durabilité renforcée. BHS fournit des fours de la SÉRIE RX de FM Industrial pour les besoins HoReCa.

SÉRIE RX – capacité haute performance pour les grands établissements HoReCa

La SÉRIE RX de FM Industrial est conçue pour des conditions où un modèle de la série ST pourrait ne pas suffire – grand volume, nombre élevé de cycles quotidiens ou charge physique accrue. Le modèle de la SÉRIE RX inclut une plus grande capacité de chambre (plusieurs plaques GN 1/1), un système de ventilation renforcé et une conception structurellement plus robuste. Dans les services de restauration qui servent des centaines ou des milliers de clients par jour, la capacité du four de la SÉRIE RX est une unité de productivité indispensable. Dans les hôtels avec un format de buffet, où un grand nombre de clients est servi simultanément au petit-déjeuner ou au dîner, le four de la SÉRIE RX assure la quantité nécessaire de nourriture en peu de temps. Les grandes cuisines – dans les entreprises, les hôpitaux, les cantines d’entreprise – utilisent les modèles de la SÉRIE RX comme équipement de cuisson principal.

Compatibilité GN en conditions haute performance

La SÉRIE RX conserve une compatibilité Gastronorm complète – les plaques utilisées dans tout l’équipement de cuisine sont également utilisées dans la chambre du four RX. En conditions haute performance, la compatibilité GN est encore plus importante que dans les fours plus petits – un plus grand nombre de plaques dans un seul cycle signifie que la systématisation et la rotation des plaques GN sont plus efficaces. La capacité standard des plaques GN 1/1 ou 2/1 dans le four de la SÉRIE RX permet de traiter de grandes quantités de nourriture en un seul cycle, ce qui est un indicateur d’efficacité critique dans une cuisine à haute productivité. Complétée par les accessoires pour fours industriels FM – plaques supplémentaires, grilles de grill – la SÉRIE RX peut être adaptée à des tâches de production spécifiques.

Durabilité structurelle pour une exploitation intensive

Les fours de la SÉRIE RX sont construits avec des éléments renforcés conçus pour une exploitation commerciale intensive – plusieurs équipes par jour, un grand nombre de cycles, chargement et déchargement constants des plaques. Les charnières de porte, le revêtement de la chambre, le moteur du ventilateur – tous ces éléments dans la SÉRIE RX sont renforcés par rapport aux modèles à usage plus léger. L’intérieur de la chambre en acier inoxydable AISI304 résiste mieux au nettoyage quotidien avec des produits de nettoyage commerciaux. La durabilité structurelle améliorée de la SÉRIE RX signifie une durée de vie plus longue et moins de besoins en maintenance, ce qui est un facteur économique important dans les établissements à usage intensif. Comparée à ST Gastro en tant que modèles HoReCa standard, la SÉRIE RX représente un segment d’investissement plus élevé avec un profil de coûts d’exploitation correspondamment plus bas pour les grands volumes.

Applications HoReCa

Dans les hôtels avec un grand nombre de clients et un format de buffet, le four de la SÉRIE RX est l’équipement principal pour la préparation d’une large gamme de plats chauds et tièdes pour les buffets du petit-déjeuner. Dans les services de restauration centralisés – hôpitaux, écoles, armée – où la nourriture est préparée pour des centaines de personnes pendant une seule période de déjeuner, la capacité de la SÉRIE RX est la base de calcul. Les grandes cuisines de restaurants avec un volume élevé de commandes quotidiennes utilisent la SÉRIE RX comme équipement de cuisson principal. Dans les entreprises de production alimentaire où la cuisson fait partie du processus de production, la SÉRIE RX assure le volume de production avec un nombre minimal de cycles. BHS fournit des fours de la SÉRIE RX de FM Industrial aux entreprises HoReCa et de production alimentaire.

Questions fréquemment posées

Combien de plaques GN contient un four de la SÉRIE RX de FM Industrial ? La SÉRIE RX comprend plusieurs modèles avec différentes tailles de chambre et capacités de plaques. Vérifiez la capacité d’un modèle spécifique auprès des consultants BHS, qui vous informeront sur les options disponibles de la SÉRIE RX.

Le four de la SÉRIE RX de FM Industrial nécessite-t-il des branchements électriques spéciaux ? Les fours haute performance nécessitent souvent une alimentation électrique renforcée. Les exigences spécifiques de branchement électrique dépendent de la puissance du modèle. Précisez auprès des consultants BHS, qui vous aideront à coordonner le branchement électrique avec l’infrastructure existante de la cuisine.

Pourquoi choisir BHS ?

BHS – Baltic HoReCa Solutions fournit des équipements professionnels pour les restaurants, cafés, hôtels et cantines : plus de 20 000 produits de nombreux fabricants. Nos spécialistes vous aident à choisir l'équipement et les pièces de rechange adaptés à votre cuisine ou à votre bar.

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