Four à convection FM industrial RXL 304 V26

Le four à convection FM industrial RXL 304 V26 est un appareil professionnel conçu pour la cuisson par circulation d'air chaud. Il accepte quatre plaques de dimensions 430 x 340 mm ou quatre gastronormes GN 2/3, offrant une capacité adaptée aux cuisines collectives ou aux restaurants à service continu. Un four à convection fonctionne en déplaçant l'air chaud à l'intérieur de la chambre de cuisson au moyen d'un ventilateur. La chaleur est produite par une résistance électrique et maintenue à la valeur choisie par un thermostat de régulation. Ce procédé permet de cuire simultanément plusieurs plats sans mélange d'odeurs ni transfert de saveurs, tout en conservant l'humidité des préparations. L'utilisation du RXL 304 V26 suit une séquence simple. L'opérateur place les aliments sur les plaques perforées en aluminium fournies, puis insère les plaques sur les rails à double position. La porte à double vitrage est refermée et verrouillée par une poignée ergonomique. Le thermostat est réglé sur la température souhaitée, jusqu'à 250 °C, et la minuterie est programmée pour une durée maximale de 60 minutes ou en mode continu. Les voyants lumineux indiquent que le four chauffe et que la minuterie est active. À la fin du cycle, l'appareil s'arrête automatiquement et les plaques sont retirées à l'aide des poignées. La construction du RXL 304 V26 repose sur une chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 430, résistante à la corrosion et aux chocs thermiques. La porte à double vitrage limite les déperditions de chaleur et améliore l'isolation thermique. Les rails de support sont conçus pour accueillir deux tailles de plaques, avec un espacement de 80 mm entre chaque niveau. L'appareil est équipé d'un thermostat de sécurité qui coupe l'alimentation en cas de surchauffe. Les commandes se composent d'un bouton de réglage de la température, d'une minuterie mécanique jusqu'à 60 minutes et de voyants lumineux indiquant l'état de fonctionnement. Le bouton de température permet d'ajuster la chaleur dans une plage allant jusqu'à 250 °C, tandis que la minuterie contrôle la durée de cuisson ou maintient le four en marche continue. La puissance de 3,1 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Ce four est conçu pour s'intégrer directement aux installations électriques des cuisines collectives sans nécessiter de ligne dédiée. La capacité de quatre plaques GN 2/3 ou 430 x 340 mm permet de cuire plusieurs plats simultanément, avec un espacement suffisant pour une circulation d'air optimale. Les dimensions internes de 450 x 370 x 345 mm définissent l'espace disponible pour les préparations, tandis que l'encombrement extérieur de 590 x 625 x 535 mm détermine la place occupée dans la cuisine. Le poids de 34 kg facilite le déplacement de l'appareil sans équipement lourd. L'entretien du RXL 304 V26 découle des pièces nommées. La chambre en acier inoxydable se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux après chaque utilisation. Les plaques perforées en aluminium sont amovibles et passent au lave-vaisselle. La porte à double vitrage s'essuie avec un produit adapté aux surfaces chaudes. Les rails de support et la poignée ergonomique se dépoussièrent régulièrement pour maintenir l'hygiène et la sécurité. Le modèle RXL 304 H V26 est une variante équipée d'un humidificateur, permettant d'ajuster le taux d'humidité dans la chambre de cuisson pour des résultats spécifiques comme les pains ou les pâtisseries. Le RXL 304 V26 occupe une place centrale dans la gamme des fours à convection professionnels, combinant capacité, précision et robustesse pour les cuisines exigeantes.