Four à convection FM industrial RX 203

Le four à convection RX 203 de FM industrial chauffe et cuit par circulation d'air chaud. Un ventilateur intégré propulse l'air à travers la chambre de cuisson, ce qui répartit la chaleur de manière uniforme autour des plaques. Ce procédé accélère la cuisson et évite les zones froides, permettant une coloration homogène des produits sans rotation manuelle des plaques. L'opérateur place les préparations sur les trois plaques perforées en aluminium fournies, règle la température jusqu'à 250 °C et sélectionne la durée sur la minuterie de 0 à 60 minutes. En mode continu, le four maintient la température sans coupure. Le thermostat de sécurité interrompt le chauffage dès que l'air chaud dépasse la température choisie pour la cuisson des viennoiseries ou des pains de mie. Les plaques se chargent par l'avant et s'insèrent sur des rails espacés de 80 mm. La porte vitrée permet de surveiller la cuisson sans ouvrir l'enceinte. Une fois le temps écoulé, l'appareil s'arrête automatiquement et les plaques se retirent pour le déchargement. La construction repose sur une enveloppe en acier inoxydable et une chambre de cuisson isolée. Les trois plaques perforées en aluminium favorisent la circulation de l'air et le drainage des graisses. Les commandes comprennent un sélecteur de température jusqu'à 250 °C, une minuterie de 0 à 60 minutes et un interrupteur marche/arrêt. Le mode continu maintient la température sans minuterie. Une puissance de 2,25 kW indique la charge sur le circuit électrique. Ce four se raccorde directement sur la prise murale présente dans toute cuisine professionnelle sans nécessiter de tableau électrique dédié. La plage de température jusqu'à 250 °C couvre les procédés de cuisson, rôtissage et réchauffage en boulangerie et pâtisserie. Un poids de 22 kg facilite le déplacement manuel. L'encombrement de 500 mm de large, 545 mm de profondeur et 455 mm de haut s'intègre sur un plan de travail ou une étagère. Les plaques perforées en aluminium s'enlèvent pour le nettoyage. La chambre de cuisson s'essuie après refroidissement. Le ventilateur et les éléments chauffants restent accessibles pour un entretien régulier. Le modèle RX 203 est proposé en version standard avec trois plaques perforées en aluminium. Ce four à convection occupe le segment des fours de boulangerie compacts à trois niveaux dans le catalogue FM industrial.