Équipement pour boissons froides SPM-ICE 562788

Le distributeur de boissons froides SORBY EVO2 est un appareil professionnel conçu pour la préparation et la distribution de boissons glacées, sorbets et slushes. Il comporte deux cuves distinctes de 10 litres chacune, permettant de servir deux saveurs ou deux types de boissons simultanément sans mélange.

Ce type d'appareil fonctionne par refroidissement continu de la préparation contenue dans les cuves. Un groupe frigorifique intégré, utilisant un fluide frigorigène, abaisse progressivement la température du mélange jusqu'à obtenir la texture onctueuse et glacée souhaitée. Le système maintient ensuite cette température pour conserver la qualité des boissons tout au long du service. L'air de refroidissement circule autour des cuves, évitant les points chauds et assurant une homogénéité de température dans toute la préparation.

L'utilisation du SORBY EVO2 suit une séquence simple. L'opérateur remplit chaque cuve avec la préparation liquide, puis branche l'appareil au secteur. Le réglage du mode de fonctionnement s'effectue via les commandes mécaniques : un sélecteur permet de choisir entre le mode production, pour une congélation rapide en journée, et le mode nuit, plus économe en énergie. Pendant le service, un robinet intégré à chaque cuve permet de distribuer la boisson glacée directement dans les verres ou les contenants. Un système d'arrêt de sécurité interrompt le fonctionnement en cas d'ouverture du couvercle ou de dysfonctionnement.

La construction du SORBY EVO2 repose sur une structure en acier inoxydable et des cuves en matériau adapté au contact alimentaire. La carrosserie est disponible en finition noire ou blanche. Les commandes mécaniques, placées sur la face avant, comprennent un sélecteur de mode et des voyants de fonctionnement. Le groupe frigorifique est refroidi par air, sans besoin de raccordement hydraulique.

Les commandes et organes de réglage se limitent à un sélecteur mécanique permettant de basculer entre le mode production et le mode nuit. Ce réglage influence la vitesse de congélation et la consommation électrique, adaptant l'appareil aux besoins du service.

La capacité de 10 + 10 litres indique le volume de préparation que l'appareil peut contenir et traiter simultanément. La puissance de 0,5 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour faire fonctionner le groupe frigorifique et les systèmes associés. La tension de 220-240 V permet un branchement sur une prise secteur standard en Europe. Les dimensions de 390 mm de largeur, 515 mm de profondeur et 685 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et l'espace nécessaire pour l'installation. Le poids de 51 kg influence la stabilité de l'appareil et les conditions de déplacement.

L'entretien du SORBY EVO2 consiste à nettoyer régulièrement les cuves et les robinets après chaque utilisation pour éviter les résidus de préparation. Les cuves, conçues pour être accessibles, se démontent pour un lavage complet. Le groupe frigorifique, refroidi par air, nécessite un dépoussiérage périodique des ailettes pour maintenir l'efficacité du refroidissement.

Le distributeur SORBY EVO2 est proposé en deux coloris : noir ou blanc. Aucune autre variante n'est indiquée pour cet article.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des distributeurs de boissons glacées professionnels, offrant une solution compacte pour les établissements souhaitant proposer des slushes, sorbets ou autres boissons glacées sans occuper un espace important.