Douille à pâtisserie Stalgast 517020

Le Leaf Tip D-1 mm est une pièce détachée conçue pour équiper les lames de trancheuses professionnelles. Ce type de pointe, montée à l'extrémité de la lame, permet d'amorcer la découpe des aliments avec une précision accrue. La forme en D, caractéristique de ce modèle, réduit les frottements et guide la lame pour un tranchage net, même sur des produits fibreux ou congelés.

Une trancheuse professionnelle fonctionne par mouvement rotatif ou alternatif de la lame. La pointe Leaf Tip joue un rôle clé dans cette séquence : elle pénètre en premier dans l'aliment, créant une amorce qui facilite ensuite le passage du reste de la lame. Ce procédé limite les à-coups et améliore la régularité des tranches, tout en réduisant l'effort nécessaire pour maintenir l'aliment en place.

Pour utiliser cette pièce, l'opérateur démonte la lame de la trancheuse, retire l'ancienne pointe si elle est présente, et fixe le Leaf Tip D-1 mm à l'emplacement prévu. Le montage s'effectue généralement par emboîtement ou vissage, selon le modèle de trancheuse. Une fois en place, la pointe doit être alignée avec le fil de la lame pour garantir une découpe homogène.

Ce Leaf Tip est fabriqué dans un matériau résistant à l'usure, adapté aux contraintes mécaniques et aux variations de température rencontrées en cuisine professionnelle. Sa taille de 8 mm correspond au diamètre de fixation, tandis que la forme D-1 mm désigne le profil spécifique de la pointe.

En pratique, cette pièce permet de restaurer la précision d'une lame usée sans remplacer l'intégralité du disque. Elle prolonge la durée de vie de l'équipement et maintient la qualité de tranchage attendue en restauration.

Le Leaf Tip D-1 mm est compatible avec les trancheuses de la marque Stalgast. Il s'intègre dans la gamme des pièces détachées pour équipements de découpe professionnelle.