Distributeur de boissons chaudes Neumarker L00-70344K

Le Hot Point III de Neumarker est un chauffe-vin chaud à débit continu conçu pour maintenir et servir des boissons chaudes en flux ininterrompu. Contrairement à un bain-marie statique, cet appareil chauffe le liquide pendant qu'il circule dans un serpentin ou une chambre de chauffe, ce qui permet de fournir en permanence une boisson à température constante sans interruption de service. Le principe repose sur un échange thermique rapide : le vin ou le liquide traverse un conduit chauffé par une résistance électrique, absorbant la chaleur au passage avant d'être distribué directement dans les verres ou les carafes. Ce procédé évite les variations de température et les temps d'attente liés au réchauffage par lots, tout en limitant l'oxydation du produit grâce à un contact minimal avec l'air.

L'utilisation commence par le raccordement à une arrivée de liquide, généralement un fût ou une cuve de stockage. L'opérateur règle le thermostat sur la température souhaitée entre 35 et 85 °C, puis met l'appareil sous tension. Le liquide est aspiré ou poussé à travers le circuit de chauffe, où il atteint la température programmée avant d'être servi. Un robinet ou une vanne de sortie permet de contrôler le débit, ici calibré à 100 litres par heure. Pendant le service, la température est maintenue automatiquement, et l'appareil peut fonctionner en continu tant que l'alimentation en liquide et en électricité est assurée.

La construction du Hot Point III repose sur une enveloppe en acier inoxydable, adaptée aux contraintes des environnements de restauration. Les dimensions de 292 mm de profondeur, 520 mm de largeur et 465 mm de hauteur permettent une intégration sur un comptoir ou une table de service sans occuper un espace excessif.

Les commandes se limitent à un thermostat rotatif, qui permet de sélectionner la température de sortie entre 35 et 85 °C. Cette plage couvre les besoins typiques pour le vin chaud, les infusions ou les cidres chauds, sans risquer de surchauffe ou de dégradation des arômes. La tension de 400 V impose un raccordement sur un circuit triphasé, ce qui correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles et évite les surcharges sur les circuits monophasés.

La capacité de 100 litres par heure indique un débit adapté aux événements de taille moyenne ou aux services réguliers, sans excéder les besoins d'une petite structure. La puissance de 9 kW reflète la charge électrique nécessaire pour chauffer ce volume en continu, et doit être prise en compte dans le dimensionnement du tableau électrique. L'entretien se limite au nettoyage régulier des surfaces en contact avec le liquide, notamment le circuit interne et le robinet de sortie, pour éviter les dépôts et garantir une hygiène irréprochable. Le serpentin ou la chambre de chauffe, conçus pour un démontage aisé, peuvent être rincés à l'eau claire ou avec un produit adapté aux équipements alimentaires.

Le Hot Point III s'intègre dans la gamme des équipements de service pour boissons chaudes, complétant les solutions de maintien en température par lots avec une approche continue adaptée aux flux soutenus.