Crêpière Neumarker L05-40964

La plaque à pancakes gaz Neumarker ECONOMIC L05-40964 est conçue pour la production intensive de crêpes et pancakes. Une plaque de cuisson en fonte émaillée, chauffée par un brûleur à gaz, transfère la chaleur de manière homogène à la surface de cuisson. Le brûleur en étoile à huit branches répartit la flamme sur toute la surface, évitant les points froids même en utilisation prolongée. La fonte massive accumule la chaleur et la restitue de façon constante, y compris dans des environnements où la température ambiante est basse.

Pour utiliser la plaque, raccordez-la au réseau de gaz propane/butane ou, après changement de la buse fournie, au gaz naturel. Allumez le brûleur à l'aide du piezo intégré, puis réglez la flamme pour obtenir la température souhaitée. Déposez la pâte à crêpes sur la plaque émaillée, où elle cuit sans accrocher grâce à la surface lisse. Retournez la crêpe une fois la première face dorée, puis retirez-la pour enchaîner avec la suivante.

La plaque est construite en fonte émaillée pour la surface de cuisson et en acier inoxydable pour le bâti. Un système de protection contre la surchauffe coupe l'alimentation en gaz si la température dépasse le seuil de sécurité. La plaque mesure 400 mm de diamètre, avec un encombrement total de 400 mm de large, 400 mm de profondeur et 160 mm de haut. Son poids de 17,5 kg permet une manipulation aisée tout en assurant une stabilité optimale pendant la cuisson.

La puissance de 3,6 kW indique la charge thermique que l'appareil impose au circuit de gaz. Cette puissance permet une montée en température rapide et un maintien efficace de la chaleur, même lors d'une production soutenue. La plaque accepte à la fois le propane/butane et le gaz naturel, ce qui permet de l'adapter à la plupart des installations professionnelles. La buse pour gaz naturel est incluse, mais les accessoires de raccordement au réseau ne le sont pas.

Pour l'entretien, la surface émaillée se nettoie facilement après refroidissement, sans nécessiter de produits abrasifs. Le brûleur et les injecteurs doivent être vérifiés régulièrement pour garantir une combustion optimale et éviter les obstructions. La protection contre la surchauffe doit également être testée périodiquement pour assurer la sécurité de l'appareil.

La plaque à pancakes gaz Neumarker ECONOMIC L05-40964 s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson au gaz pour la restauration professionnelle, aux côtés des plaques à snacker et des grills à gaz.