Congélateur vertical FORCAR G-GN1410BT

Le freezer FORCAR G-GN1410BT est une armoire de congélation professionnelle conçue pour le stockage en négatif des denrées en cuisine collective. Il fonctionne par refroidissement ventilé : un compresseur envoie le gaz frigorigène R290 dans un évaporateur dissimulé, tandis qu'un ventilateur diffuse l'air froid de manière homogène dans toute la cuve.

L'air circulant est asséché en continu, ce qui limite la formation de givre sur les parois et les produits. La décongélation automatique interrompt périodiquement le cycle de froid pour réchauffer l'évaporateur, faisant fondre le givre accumulé. L'eau de condensation est évacuée vers un bac où elle s'évapore sous l'effet de la chaleur résiduelle du compresseur, éliminant ainsi toute intervention manuelle.

Pour utiliser le freezer, l'opérateur règle la température souhaitée entre -18 °C et -22 °C via un thermostat électronique à affichage numérique. Les denrées sont chargées sur les six grilles GN2/1 fournies, montées sur des glissières amovibles. La porte, équipée d'un joint magnétique démontable sans outil, se referme automatiquement grâce à un ressort de rappel. Un éclairage LED intérieur s'active à l'ouverture pour faciliter le repérage des produits. Le verrou à clé sécurise l'accès en dehors des heures de service.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304, y compris les parois internes aux angles arrondis pour faciliter le nettoyage. Les panneaux extérieurs arrière et inférieur sont en tôle galvanisée. L'isolation de 60 mm d'épaisseur maintient la température interne même lorsque la température ambiante atteint +32 °C. Quatre pieds réglables en hauteur compensent les irrégularités du sol.

La puissance de 730 W indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Le volume de 1325 L correspond à l'espace utile pour le stockage, compatible avec les contenants gastronormes GN2/1. Les dimensions externes de 1480 x 830 x 2010 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur totale, tandis que les dimensions internes de 1360 x 685 x 1390 mm précisent l'espace exploitable pour le rangement. Le poids de 235 kg nécessite un sol porteur et un accès dégagé pour l'installation.

L'entretien se limite au nettoyage des grilles et des glissières après retrait, ainsi qu'au lavage des parois internes avec un détergent doux. Le joint de porte, amovible, se nettoie séparément. L'évaporateur traité anticorrosion ne nécessite aucun dégivrage manuel. Les pieds réglables permettent de maintenir l'appareil de niveau pour assurer une fermeture hermétique de la porte.

Le freezer est livré avec six grilles GN2/1 et six paires de glissières. Il s'intègre dans la gamme des équipements de stockage négatif FORCAR, conçus pour les cuisines professionnelles nécessitant une capacité élevée et une régulation précise de la température.