Congélateur vertical FORCAR G-GE800BT

L'armoire réfrigérée pâtisserie ventilée FORCAR G-GE800BT maintient les préparations sucrées à température négative dans un volume de 737 L. Conçue pour les laboratoires de pâtisserie, elle utilise un circuit frigorifique ventilé qui diffuse l'air froid de manière homogène autour des grilles et des plaques.

Un groupe frigorifique intégré refroidit un évaporateur dissimulé derrière les parois internes. L'évaporateur, traité contre la corrosion, résiste à l'humidité des préparations. Le système de dégivrage automatique active une résistance électrique à intervalles réguliers pour éliminer le givre sans intervention manuelle. L'eau de condensation est évaporée automatiquement, ce qui supprime les bacs de récupération et les vidanges.

L'opérateur charge les préparations sur les dix grilles fournies, chacune glissant sur une paire de rails. La porte réversible, équipée d'un joint extractible sans outil, se referme automatiquement grâce à un ressort. Un verrou à clé sécurise l'accès. La température est réglée par un thermostat électronique avec affichage numérique, permettant de choisir une plage entre -25 °C et -10 °C selon les besoins de conservation. Un éclairage intérieur facilite le repérage des produits.

La structure externe est en tôle galvanisée, tandis que l'intérieur est entièrement en acier inoxydable AISI 304. Les angles arrondis du fond et les pieds réglables en inox simplifient le nettoyage et l'adaptation au sol. Le compartiment moteur isolé limite les nuisances sonores et protège les composants.

La puissance de 0,7 kW correspond à la charge électrique du circuit frigorifique et de ses accessoires. La tension de 220-240 V (50 Hz) permet un branchement sur une prise standard des cuisines professionnelles. Les dimensions extérieures de 740 x 990 x 2100 mm définissent l'espace occupé au sol et en hauteur, tandis que les dimensions internes de 624 x 846 x 1396 mm indiquent le volume utile pour les grilles et les plaques. Le poids de 188 kg nécessite un sol stable et un déplacement à deux personnes.

L'entretien se limite au nettoyage des grilles, des rails et de l'intérieur en inox avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires. Le joint de porte, amovible sans outil, se lave séparément. L'évaporateur et le circuit frigorifique ne nécessitent pas d'intervention régulière grâce au dégivrage et à l'évaporation automatique.

L'armoire est livrée avec dix grilles et dix paires de rails, permettant de stocker simultanément plusieurs séries de préparations. Elle appartient à la gamme réfrigérée professionnelle FORCAR, conçue pour les laboratoires de pâtisserie et les cuisines nécessitant un stockage à température négative contrôlée.