Congélateur de comptoir à tiroirs Novameta BHS-FP0-N222-130/70/90

Une table réfrigérée maintient les produits surgelés à température négative constante. Il fonctionne par circulation d'un fluide frigorigène dans un circuit fermé. Le compresseur comprime le gaz, qui cède sa chaleur à l'extérieur avant de se détendre et d'absorber la chaleur à l'intérieur de l'enceinte. Ce cycle continu extrait la chaleur des aliments et la rejette vers l'extérieur, maintenant ainsi une température inférieure à zéro degré. La surface plane permet de poser directement les produits ou des bacs gastronomiques sans perte de place, tout en assurant une répartition homogène du froid sur toute la longueur de l'appareil. Une fois raccordé au secteur, le groupe froid démarre immédiatement et abaisse la température de la cuve en acier inoxydable jusqu'à la plage de congélation programmée. L'appareil est mis en marche et la température descend progressivement jusqu'à atteindre la plage de -18 à -20 °C. Les produits surgelés sont déposés sur la surface réfrigérée, soit en vrac, soit dans des contenants adaptés. La porte ou le couvercle, s'il est présent, est refermé pour limiter les déperditions de froid. L'opérateur surveille la température affichée et recharge les produits au fur et à mesure des besoins. Les produits restent accessibles en permanence sans ouvrir une enceinte fermée, ce qui réduit les variations de température. La construction est en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux chocs. Les dimensions de 1300 mm de long, 700 mm de large et 900 mm de haut permettent une intégration dans un plan de travail ou une ligne de préparation. Le volume de 361 L offre une capacité de stockage adaptée aux cuisines professionnelles. La puissance de 0,542 kW indique la charge électrique nécessaire pour le fonctionnement du compresseur et du circuit frigorifique. La tension de 230 V correspond au branchement sur un circuit monophasé standard. La plage de température de -18 à -20 °C est adaptée à la conservation des produits surgelés, conformément aux normes sanitaires. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement la surface en acier inoxydable avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Le circuit frigorifique ne nécessite pas d'intervention, mais un contrôle périodique par un technicien qualifié est recommandé pour assurer l'étanchéité et l'efficacité du système. La table réfrigérée M222 est conçue pour les cuisines professionnelles nécessitant une surface réfrigérée accessible en continu, sans interruption du flux de travail.