Comptoir de congélation bas H-650mm Novameta BHS-FPS-N226-160/70/65

Une table réfrigérée basse maintient les denrées à température négative sous un plan de travail en inox. Le groupe frigorifique évacue la chaleur de l'enceinte vers l'extérieur ; l'isolation épaisse limite les entrées de chaleur ambiante. Ce procédé permet de conserver les produits surgelés sans rupture de la chaîne du froid, tout en offrant une surface plane pour la préparation ou le dressage des plats à proximité immédiate des zones de cuisson ou de service.

L'opérateur place les produits dans les quatre tiroirs réfrigérés et referme les glissières. Le tiroir neutre, non réfrigéré, reçoit les ustensiles ou ingrédients qui ne nécessitent pas de froid. Un thermostat règle la température entre -20 °C et -18 °C. Le groupe démarre automatiquement pour maintenir cette plage. La surface de travail reste libre pour découper, assembler ou disposer les préparations.

La structure est en acier inoxydable AISI 304, les parois intérieures et les tiroirs également. L'isolation est en mousse polyuréthane haute densité. Le groupe frigorifique est intégré sous le plan de travail.

Les commandes se limitent à un thermostat qui ajuste la température de consigne dans la plage indiquée.

Un volume total réparti en 120 L pour les quatre tiroirs réfrigérés et 66 L pour le tiroir neutre permet de stocker les produits surgelés et les accessoires sans encombrer la surface de travail. Une tension de 230 V et une intensité de 4,1 A correspondent à un branchement sur circuit monophasé standard en cuisine professionnelle. Un encombrement de 1600 mm de large, 700 mm de profondeur et 650 mm de haut s'intègre sous les plans de travail ou contre les murs. Un poids de 70 kg nécessite un sol stable et facilite le déplacement avec un chariot adapté.

Les tiroirs en inox AISI 304 se retirent pour le nettoyage. Le plan de travail et les parois extérieures s'essuient avec un chiffon humide et un détergent doux. Le groupe frigorifique s'entretient selon les préconisations du fabricant pour l'étanchéité du circuit et l'efficacité du compresseur.

La référence P226 0,542 désigne la version standard avec tiroir neutre. D'autres largeurs ou configurations de tiroirs peuvent exister dans la gamme Novameta.

Ce modèle complète la gamme des tables réfrigérées basses pour les cuisines qui nécessitent à la fois une conservation à température négative et une surface de travail ergonomique.