Comptoir avec vitrine de distribution Stalgast ST137121

Cette vitrine de self-service Stalgast ST137121 est conçu pour maintenir les plats préparés à température contrôlée dans une ligne de distribution collective. Il s'intègre entre les autres éléments d'une chaîne de self, où les convives se servent directement depuis la vitrine réfrigérée. Une vitrine de ce type fonctionne par circulation d'air froid. Le compresseur intégré sous la vitrine souffle l'air frais à travers une grille discrète située sous les plats chauds, sans créer de courant d'air qui dessécherait les aliments exposés. L'air refroidi est soufflé de manière homogène sur les plats, ce qui maintient leur température sans les dessécher ni les congeler. Le réglage entre +6 °C et +12 °C permet de conserver les préparations chaudes déjà refroidies ou les plats froids sans rompre la chaîne du froid. Dès que la prise murale est enfichée, le thermostat numérique affiche la température actuelle et lance automatiquement le cycle de refroidissement pour atteindre la plage de conservation programmée. L'opérateur règle la température souhaitée sur le thermostat, puis charge les plats dans la vitrine. Les convives se servent directement depuis la façade vitrée, sans contact avec l'air ambiant. Le maintien en température se poursuit tant que l'appareil est alimenté. La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris la structure sur pieds et la cuve intérieure. Les dimensions de 1245 mm de longueur, 735 mm de largeur et 1680 mm de hauteur permettent une intégration dans une ligne de self standard. Le poids de l'appareil, non indiqué, implique un ancrage au sol ou une fixation entre éléments voisins pour éviter tout basculement. La puissance de 0,55 kW correspond à la charge frigorifique nécessaire pour maintenir la plage de température annoncée. Cette puissance modérée limite la consommation électrique tout en assurant un refroidissement continu. La tension de 230 V monophasée permet un branchement sur une prise standard en cuisine collective. Les étagères amovibles en acier inoxydable et le bac de récupération des condensats glissent sans outil, ce qui permet de les passer au lave-vaisselle après chaque service. La cuve intérieure, les étagères et la façade vitrée se lavent à l'eau savonneuse. Le groupe frigorifique, accessible par l'arrière, doit être dépoussiéré régulièrement pour maintenir son efficacité. Ce modèle s'intègre dans la gamme Stalgast de vitrines réfrigérées pour self-service, où il complète les éléments de chaîne comme les présentoirs à plats chauds, les comptoirs à salades ou les caisses enregistreuses.