Comptoir avec surface céramique chauffante et étagère Stalgast BHS233151

Une plaque chauffante céramique conçue pour maintenir et réchauffer les plats en gastronomie professionnelle. Elle utilise une surface en granit naturel qui diffuse la chaleur de manière homogène, évitant les points chauds et préservant la texture des aliments. Le système chauffe par conduction, transmettant la chaleur directement aux récipients posés sur la pierre, sans intermédiaire ni perte d'énergie. La plaque s'alimente directement sur le secteur sans nécessiter de câble supplémentaire ni de transformateur. L'opérateur règle la température souhaitée entre +30 °C et +95 °C à l'aide du thermostat. Les plats, placés dans des récipients gastronormes GN1/1, sont déposés directement sur la surface en granit. La chaleur se répartit uniformément, maintenant les aliments à la température choisie sans surveillance active. Une étagère intégrée sous la plaque permet de stocker les plats en attente ou les accessoires. La construction repose sur un bâti en acier inoxydable et une surface en granit naturel Strzegom de finition G1. Le granit, matériau dense et stable, emmagasine la chaleur et la restitue progressivement, réduisant les variations de température. Les dimensions de 1465 mm de longueur, 735 mm de largeur et 880 mm de hauteur permettent une intégration dans les lignes de self ou les espaces de préparation. La puissance de 3,2 kW indique la charge électrique nécessaire pour atteindre et maintenir la plage de température. Cette puissance doit être prise en compte dans le dimensionnement du circuit électrique de la cuisine. La tension de 230 V et la fréquence de 50 Hz correspondent au standard européen, permettant un raccordement direct sans adaptation. L'entretien se limite au nettoyage de la surface en granit après chaque service. Le granit naturel se lave à l'eau tiède et au détergent doux, sans produits abrasifs qui pourraient altérer sa finition. Le bâti en inox se nettoie avec les mêmes produits, en évitant les éponges métalliques pour préserver l'aspect. Cette plaque chauffante céramique existe en version 4 GN1/1, adaptée aux récipients gastronormes standard. Elle complète les équipements de maintien en température, comme les bains-marie ou les armoires chauffantes, en offrant une solution sans eau ni vapeur pour les plats sensibles à l'humidité.