Comptoir avec bac réfrigéré Stalgast BHS109151

Un chafing dish professionnel maintient les plats à température de service sans cuisson supplémentaire. Quatre bacs gastronormes GN1/1 reposent sur une plaque chauffante électrique. La résistance, régulée par thermostat, diffuse une chaleur douce et homogène sous les bacs. Ce procédé évite le dessèchement des préparations tout en conservant leur texture et leur saveur. La chaleur reste basse, entre +6 °C et +12 °C, pour un maintien au froid positif ou un réchauffage très progressif des plats déjà cuits. L'opérateur place les bacs GN1/1 remplis sur la plaque, branche l'appareil sur une prise 230 V et règle la température souhaitée. Le voyant de fonctionnement indique que la résistance chauffe. Une fois la température atteinte, le thermostat la maintient automatiquement. Les bacs restent en place pendant le service, accessibles pour le prélèvement des portions. Après utilisation, l'appareil est débranché et les bacs retirés pour nettoyage. Les bacs gastronormes et le cadre porteur sont en acier inoxydable pour résister aux chocs des plateaux lors du service et permettre un essuyage rapide entre deux rotations. Les dimensions de 1570 mm de long, 735 mm de large et 880 mm de haut permettent d'accueillir quatre bacs GN1/1 côte à côte. La puissance de 0,24 kW correspond à une charge légère sur le circuit électrique, adaptée à un usage continu en salle ou en buffet. Le thermostat règle la température entre +6 °C et +12 °C, plage qui couvre le maintien au froid positif et le réchauffage doux des plats. La tension de 230 V monophasée 50 Hz permet un branchement sur une prise standard en cuisine professionnelle. Les bacs GN1/1, amovibles, se nettoient séparément. La plaque chauffante et le corps en acier inoxydable s'essuient après chaque service. Le bac chauffant et le couvercle se soulèvent sans outil, laissant accès aux parois internes que l'on essuie d'un seul geste avec une lavette humide. Ce modèle existe uniquement en version 4xGN1/1, sans variante de capacité ou de finition. Le chafing dish Stalgast 4xGN1/1 complète la gamme de maintien en température pour les services de restauration collective, buffets et événements.