Chauffe-assiettes Neumarker L00-00150

Le warming cabinet Neumarker Warming cabinet 60 maintient les plats préparés à température de service sans poursuite de la cuisson. Un élément chauffant électrique diffuse une chaleur douce et homogène dans l'enceinte close. L'air chaud, retenu par les parois isolées, enveloppe les assiettes sans les dessécher ni altérer leur texture. Ce procédé préserve la qualité organoleptique des mets tout en évitant le développement bactérien pendant le stockage temporaire.

L'utilisation commence par le réglage du thermostat sur la température souhaitée entre 0 et 85 °C. L'étagère en acier inoxydable, réglable en hauteur, reçoit les assiettes empilées. La porte se ferme pour enclencher le maintien au chaud. Pendant le service, l'opérateur surveille la température affichée et ajoute ou retire les plats selon les besoins. Après utilisation, l'armoire s'éteint et se refroidit avant nettoyage.

L'armoire est construite en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et facile à désinfecter. Une étagère réglable en hauteur permet d'adapter l'espace aux différentes tailles d'assiettes.

Le thermostat règle la température de maintien entre 0 et 85 °C, couvrant les besoins pour les plats chauds comme pour les préparations tièdes. La puissance de 0,75 kW correspond à une charge modérée sur un circuit monophasé 230 V, compatible avec les installations électriques standard des cuisines professionnelles. Les dimensions de 450 mm de largeur, 510 mm de profondeur et 855 mm de hauteur permettent une intégration sous un plan de travail ou contre un mur. Le poids de 33 kg autorise un déplacement manuel par deux personnes.

L'entretien consiste à essuyer les surfaces intérieures et extérieures avec un chiffon humide et un détergent doux. L'étagère amovible se retire pour un nettoyage approfondi. Le joint de porte s'inspecte régulièrement pour garantir l'étanchéité.

Cette armoire est conçue pour le maintien au chaud de 55 à 60 assiettes de diamètre 320 mm, adaptée aux services de restauration collective ou aux cuisines centrales.