Chariot pour plaques GN FORCAR HE540

L'armoire chauffante FORCAR HE540 maintient au chaud les préparations culinaires dans des conditions optimales de température et d'hygiène. Conçue pour recevoir vingt plaques gastronormes GN2/1, elle conserve les plats à 70 °C pendant une heure après l'arrêt de l'alimentation, ce qui permet de terminer le service sans perte de chaleur.

Un ventilateur diffuse l'air chaud de manière homogène à l'intérieur de la cuve. L'air circule entre les parois isolées et les plaques, évitant les points froids et préservant la texture des aliments. La chaleur est produite par une résistance électrique régulée par un thermostat mécanique, qui maintient la température sans fluctuation brutale.

L'utilisation commence par le chargement des plaques GN2/1 sur les glissières latérales. La porte unique s'ouvre sur un volume dégagé, facilitant la manipulation des plaques. Une fois les plats disposés, l'opérateur règle le thermostat mécanique pour activer le chauffage. Le ventilateur se met en marche automatiquement, assurant une répartition immédiate de la chaleur. Pendant le service, la température est surveillée via le thermostat, et les roulettes multidirectionnelles permettent de déplacer l'armoire sans effort. Après utilisation, l'armoire conserve la chaleur pendant une heure, offrant une marge de sécurité pour les derniers plats.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur. Les parois sont doublées d'une isolation de 60 mm, limitant les déperditions de chaleur et réduisant la consommation d'énergie.

Les commandes se limitent au thermostat mécanique, qui permet de régler et de maintenir la température souhaitée. Aucun autre réglage n'est nécessaire, simplifiant l'utilisation en cuisine professionnelle.

La capacité de 540 L correspond à vingt plaques gastronormes GN2/1, standard en restauration collective. La puissance de 1,5 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une installation en 230 V monophasé. Les dimensions de 950 mm de long, 877 mm de large et 1776 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et la hauteur nécessaire pour l'intégration en cuisine. Le poids, bien que non précisé, est compensé par les roulettes multidirectionnelles, facilitant les déplacements fréquents.

L'entretien se concentre sur le nettoyage des surfaces en acier inoxydable. Les parois intérieures et extérieures s'essuient avec un chiffon doux et un détergent adapté, tandis que les glissières amovibles se retirent pour un lavage plus approfondi. Les roulettes se nettoient sans démontage, et le ventilateur, protégé par une grille, ne nécessite pas d'intervention particulière.

L'armoire HE540 est conçue pour s'intégrer dans une gamme d'équipements de maintien au chaud, complétant les tables chauffantes et les fours de remise en température.