Chafing-dish BHS-HoReCa BHS130102

Maintient les plats à température sans surcuisson grâce à une diffusion homogène de la chaleur par bain-marie. Le principe de fonctionnement d'un réchaud à bain-marie repose sur la diffusion de chaleur par l'eau. Un récipient contenant de l'eau est chauffé, et la chaleur est ensuite transmise aux plats de présentation placés au-dessus, permettant ainsi de maintenir les aliments à température sans les cuire davantage. Cet appareil est conçu pour être intégré dans un plan de travail ou une structure existante. L'opérateur remplit le réservoir d'eau, place les récipients contenant les préparations culinaires dans les cuves prévues à cet effet, puis met en marche le système de chauffe. La température est ensuite régulée pour maintenir les plats au chaud. Les dimensions de cet appareil sont de 650 mm de longueur, 460 mm de largeur et 210 mm de hauteur. Ces dimensions indiquent l'espace nécessaire pour son intégration et son installation. Cet article est référencé sous le numéro BHS130102 et fait partie de la catégorie des réchauds à bain-marie et accessoires.