Bain-marie Stalgast BHS982306108

Un chafing dish maintient les plats à température de service pendant le buffet ou la distribution. Celui-ci, référence BHS982306106108 de la marque Stalgast, est conçu pour trois bacs gastronormes GN 1/1 et intègre un placard de rangement sous la cuve. Le principe repose sur un bain-marie chauffé électriquement. Une résistance immergée dans l'eau transmet la chaleur à la cuve supérieure, où reposent les bacs GN. L'eau, en circulant par convection naturelle, répartit la chaleur de manière homogène sur toute la surface des bacs. Ce procédé évite les points chauds et préserve la texture des aliments sans risque de dessèchement ou de surcuisson. Pour l'utilisation, remplissez la cuve inférieure d'eau jusqu'au niveau indiqué. Branchez l'appareil sur une prise 230 V et allumez la résistance. Placez les bacs GN 1/1 remplis dans la cuve supérieure une fois que l'eau a atteint la température souhaitée. Le placard situé sous la cuve permet de ranger les couvercles, les ustensiles ou les accessoires de service pendant l'utilisation. Le placard inférieur du chafing dish est entièrement gainé d'inox brossé, ce qui permet d'essuyer les projections de sauce sans laisser de trace et de désinfecter la cavité après chaque service. Les dimensions de 1085 mm de long, 600 mm de large et 850 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de buffet. Le poids, bien que non précisé, implique une structure stable et un déplacement limité une fois en place. Ce modèle se branche directement sur la prise murale des cuisines collectives sans nécessiter de transformateur ou d'adaptateur spécifique. Elle permet un branchement direct sans adaptation particulière, sous réserve d'une installation conforme aux normes en vigueur. Pour l'entretien, videz et nettoyez la cuve à eau après chaque utilisation pour éviter les dépôts calcaires. Essuyez les surfaces en acier inoxydable avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Le placard se nettoie de la même manière, en veillant à ne pas laisser d'humidité stagnante. Les bacs gastronormes GN 1/1 ne sont pas inclus dans la livraison. Ils doivent être commandés séparément selon les besoins de présentation ou de stockage des plats.