Bain-marie Neumarker L00-00326N

La Hot marmite II de Neumarker est une marmite professionnelle à deux cuves fixes conçues pour maintenir au chaud ou cuire lentement des préparations liquides ou semi-liquides. Une résistance électrique immergée chauffe le contenu de chaque cuve par conduction. La chaleur se répartit uniformément dans le liquide, évitant les points chauds et permettant une cuisson douce ou un maintien à température constante sans agitation mécanique. L'utilisation commence par le remplissage des deux cuves avec les préparations. Le couvercle articulé se soulève pour accéder à l'intérieur. L'opérateur règle la température souhaitée entre 30 et 90 °C à l'aide du thermostat. Un interrupteur marche/arrêt met en route la résistance, signalée par un voyant lumineux. Pendant le fonctionnement, la température est maintenue automatiquement. Pour vider les cuves, deux robinets de vidange situés à la base permettent de soutirer le contenu sans incliner l'appareil. La construction repose sur une enveloppe en acier inoxydable. Les deux cuves, également en inox, sont intégrées à la structure et ne se démontent pas. Le couvercle articulé se verrouille en position ouverte. Les commandes regroupent un interrupteur marche/arrêt, un voyant de mise sous tension, un thermostat rotatif et deux robinets de vidange. La puissance de 2 kW indique la charge électrique sur le circuit. Le câble d'alimentation se raccorde directement à la prise murale classique des cuisines collectives sans nécessiter de coffret triphasé. L'encombrement de 535 mm de long, 370 mm de large et 240 mm de haut définit l'espace occupé sur un plan de travail ou une table chauffante. Le poids de 12 kg permet un déplacement manuel par une personne. Le couvercle articulé et les deux robinets de vidange en inox se rincent à l'eau claire sans laisser de traces de calcaire ni de résidus gras. Les cuves se rincent après vidange par les robinets. Le couvercle articulé s'essuie sans démontage. Les robinets de vidange se nettoient en les actionnant pour évacuer les résidus. La Hot marmite II existe uniquement dans la configuration à deux cuves fixes décrite. Aucune variante de capacité ou de nombre de cuves n'est proposée pour cette référence.