Bain-marie FORCAR BM7700

Maintient les plats à température de 30 à 90 °C pour un service continu en buffet ou en restauration collective. Le principe de fonctionnement d'un chafing dish est de maintenir des aliments à température, généralement pour un service prolongé. Il utilise une source de chaleur, souvent un réchaud à pâte ou une résistance électrique, pour chauffer un bain-marie. Ce bain-marie transmet ensuite la chaleur à la cuve alimentaire GN1/1, conservant ainsi les plats à la température souhaitée. L'opérateur remplit la cuve d'eau et la place dans le bac inférieur. La source de chaleur est activée pour chauffer l'eau. Une fois l'eau chaude, la cuve alimentaire contenant le plat est positionnée au-dessus. La température peut être ajustée selon les besoins du service. La structure de cet appareil est en acier inoxydable AISI 304. Les dimensions hors tout sont de 530 mm de longueur, 370 mm de largeur et 220 mm de hauteur. Cet appareil est conçu pour fonctionner sous une tension de 230 V et dispose d'une puissance de 1,2 kW. La plage de température réglable s'étend de 30 °C à 90 °C. La structure en acier inoxydable AISI 304 facilite le nettoyage et offre une bonne résistance à la corrosion. La puissance de 1,2 kW indique la consommation électrique de l'appareil. La plage de température de 30 à 90 °C permet de conserver les aliments au chaud sans les cuire excessivement. Les dimensions indiquent l'encombrement de l'appareil sur un plan de travail ou un buffet. L'entretien se limite au nettoyage de la structure en acier inoxydable et des cuves. Ce modèle est configuré pour une cuve de type GN1/1 d'une hauteur de 150 mm.