Bain-marie chaud Elangrill GN2/2VETRINETTE

Le bain-marie chaud GN2/2 VETRINETTE Elangrill maintient les plats à température de service tout en les mettant en valeur. Conçu pour les cuisines professionnelles, il combine chauffage homogène et éclairage intégré afin de préserver la qualité des préparations et d'en rehausser l'aspect visuel. Un bain-marie chaud fonctionne par circulation d'air chauffé autour des bacs gastronormes. L'air est réchauffé par une résistance électrique, puis diffusé uniformément dans l'enceinte grâce à un système de ventilation. Ce mouvement d'air évite les points chauds et les zones froides, maintenant une température stable dans toute la cuve. Le résultat est un maintien au chaud qui préserve l'humidité, la texture et la saveur des aliments sans les dessécher ni les altérer. Une fois la cuve remplie d'eau jusqu'au repère gravé sur la paroi intérieure, il suffit de régler le thermostat pour que le bain atteigne la température de maintien des plats en sauce ou des légumes vapeur. Les bacs gastronormes GN2/2, préalablement remplis, sont placés dans la cuve. L'opérateur règle la température souhaitée à l'aide du thermostat. Une fois la température atteinte, l'éclairage LED intégré s'allume automatiquement, éclairant les plats par le haut pour en accentuer les couleurs et les détails. L'appareil reste en fonctionnement continu pendant le service, maintenant les plats à la température choisie jusqu'au retrait des bacs. Le rebord supérieur du bain et la grille de ventilation arrière sont en inox poli, ce qui évite les traces de calcaire et permet un essuyage rapide entre deux services. Les parois intérieures et extérieures sont lisses, sans recoins, pour limiter l'accumulation de résidus. La cuve est conçue pour recevoir des bacs gastronormes GN2/2, standard en restauration collective. Les commandes se limitent à un thermostat de réglage de la température et à un interrupteur marche/arrêt. L'éclairage LED s'active dès que l'appareil est sous tension et que la température est atteinte. La capacité GN2/2 indique que l'appareil accueille deux bacs gastronormes au format 2/2, soit la surface de présentation maximale pour ce type de contenant. La puissance de 0,88 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour maintenir la température sans surchauffe du circuit. Les dimensions 600 mm de longueur, 730 mm de largeur et 300 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, compatible avec un comptoir ou une table de présentation. Le nettoyage consiste à vider les bacs, puis à essuyer les surfaces intérieures et extérieures avec un chiffon humide et un détergent doux. L'acier inoxydable supporte les produits de nettoyage non abrasifs. L'éclairage LED, intégré dans le couvercle, ne nécessite aucun entretien spécifique. Une version optionnelle est disponible avec un meuble à roulettes et une étagère inférieure, facilitant le déplacement et le rangement. Ce bain-marie chaud s'intègre dans la gamme d'équipements de maintien au chaud et de présentation Elangrill, conçus pour les cuisines et points de vente nécessitant à la fois conservation des plats et mise en valeur visuelle.