Armoire chaude ou neutre avec dessus en granit chauffant Stalgast BHS232111

Une plaque chauffante professionnelle en granite naturel Strzegom, conçue pour maintenir et réchauffer les plats en gastronomie. Ce modèle Stalgast BHS232111 intègre une surface de travail 3 GN1/1 et une étagère inférieure pour le rangement ou la préparation. Une plaque en granite chauffe par conduction thermique. La pierre, dense et homogène, emmagasine la chaleur et la restitue de manière uniforme sur toute sa surface. Contrairement à une plaque métallique, le granite évite les points chauds et conserve une température stable, ce qui permet de garder les plats à la température souhaitée sans risque de surcuisson ou de dessèchement. La chaleur se diffuse lentement, ce qui préserve les qualités organoleptiques des aliments. Le câble d'alimentation se raccorde à l'arrière du bloc chauffant, sous le plan de travail en granite, pour libérer l'espace de service. La température se règle entre +30 °C et +85 °C selon les besoins, par un thermostat intégré. Les plats sont posés directement sur la surface en granite, où ils bénéficient d'une chaleur douce et régulière. L'étagère inférieure sert à entreposer les ustensiles ou les préparations en attente, optimisant l'espace de travail. La construction repose sur un bâti en acier inoxydable et une plaque de granite naturel Strzegom de grade G1, réputée pour sa résistance et sa conductivité thermique. Les dimensions de 1132 mm de longueur, 735 mm de largeur et 880 mm de hauteur permettent une intégration dans les cuisines professionnelles sans encombrer excessivement l'espace. Le réglage de la température s'effectue via un thermostat mécanique, qui maintient la chaleur dans la plage sélectionnée. La puissance de 2,4 kW indique une consommation adaptée à un circuit électrique standard en restauration, sans nécessiter une installation spécifique. La plage de température de +30 °C à +85 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats chauds, sans atteindre les températures de cuisson. Cela permet de conserver les préparations à une température sûre et agréable, tout en évitant la prolifération bactérienne. L'entretien se limite au nettoyage de la surface en granite avec un chiffon humide et un détergent doux, après refroidissement. La pierre naturelle résiste aux rayures et aux chocs thermiques, mais il est recommandé d'éviter les produits abrasifs pour préserver son état. L'étagère en acier inoxydable se nettoie de la même manière. Ce modèle est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant une solution de maintien au chaud simple et efficace, sans fonction de cuisson. Il complète les équipements de préparation et de service en offrant une surface stable et fiable.