Surface froide Stalgast BHS312151

La surface réfrigérée Cold surface 4 GN1/1 Stalgast maintient les préparations froides à température contrôlée pour une présentation en libre-service ou en vitrine. Elle est conçue pour recevoir quatre plats gastronormes GN1/1, standard des cuisines professionnelles. Une surface réfrigérée de ce type fonctionne par circulation d'un fluide frigorigène dans un serpentin intégré sous le plateau. Ce procédé extrait la chaleur des aliments posés dessus et la rejette à l'extérieur, maintenant une température basse et homogène sur toute la surface. Le froid est réparti sans courant d'air, ce qui évite le dessèchement des produits exposés. Pour l'utiliser, placez les plats GN1/1 directement sur le plateau après les avoir refroidis. Réglez la température souhaitée entre -2 °C et +5 °C à l'aide du thermostat. La surface conserve ensuite les préparations à la température programmée sans intervention. Les aliments restent accessibles en permanence pour le service. Le plateau supérieur et les bords relevés en inox poli repoussent les traces de doigts et laissent un simple coup d'éponge suffire après le service des desserts ou des fruits. Le plateau est lisse et sans joint, ce qui limite les zones de rétention d'humidité ou de résidus. Le thermostat permet de choisir la température de maintien entre -2 °C et +5 °C. Le compresseur se branche directement sur une prise murale classique sans nécessiter de ligne dédiée. La capacité de 4 GN1/1 indique que l'appareil accueille quatre plats gastronormes de taille standard, soit une surface de présentation adaptée aux buffets ou aux vitrines de desserts et de fruits. La puissance de 0,24 kW reflète la charge électrique nécessaire pour maintenir le froid sans surchauffe du circuit. Les dimensions de 1480 mm de longueur, 620 mm de largeur et une hauteur réglable entre 15 mm et 440 mm permettent une intégration sur un comptoir ou une table existante. Le nettoyage se limite au plateau en acier inoxydable. Passez un chiffon humide avec un détergent doux après chaque service pour éliminer les résidus. Un chiffon microfibre humide suffit à enlever les résidus de sirop ou de crème sans risquer d'altérer le fini brillant du plateau. La hauteur variable entre 15 mm et 440 mm permet d'adapter l'appareil à différentes configurations de comptoir ou de vitrine. Ce modèle s'intègre dans la gamme des surfaces réfrigérées professionnelles pour le maintien au froid des préparations en libre-service ou en vitrine.