Surface froide Stalgast BHS311111

Une surface réfrigérée maintient les préparations à une température contrôlée pour préserver leur fraîcheur sans les congeler. Le système de refroidissement intégré évacue la chaleur de la plaque supérieure, créant une zone froide homogène. Ce procédé permet d'exposer des boissons, desserts ou fruits sans rupture de la chaîne du froid, tout en gardant les produits accessibles et visibles pour le service.

La Cold surface 3 GN1/1 Stalgast se compose d'une plaque réfrigérée sur laquelle vous disposez directement les contenants gastronormes GN1/1. Réglez la température souhaitée entre -2 °C et +5 °C pour adapter le niveau de froid aux produits. La surface reste opérationnelle en continu, sans interruption, tant que l'alimentation électrique est maintenue.

L'appareil est construit en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. La plaque supérieure, plane et sans joint, supporte les bacs GN1/1. Les dimensions de 1155 mm de longueur, 620 mm de largeur et une hauteur variable entre 15 mm et 440 mm permettent une intégration sur un comptoir ou une table de préparation.

La commande de température se fait par un thermostat réglable, permettant de choisir entre un maintien juste au-dessus du point de congélation ou un froid positif modéré. La puissance de 0,24 kW indique une consommation électrique modérée, adaptée à un usage prolongé en service continu. La tension de 230 V monophasée correspond au circuit standard des cuisines professionnelles.

Pour l'entretien, nettoyez la surface en acier inoxydable avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Évitez les produits chlorés ou les éponges métalliques qui pourraient altérer le fini. La plaque réfrigérée se désinfecte après chaque service pour maintenir l'hygiène des produits exposés.

La Cold surface 3 GN1/1 est conçue pour les postes de préparation ou de présentation où la fraîcheur des produits doit être maintenue sans les isoler dans une enceinte fermée.