Surface froide à encastrer Novameta Z-UCP3-FLUSH-96/51/48

La surface réfrigérée encastrable Novameta Z-UCP3-FLUSH-96/51/48 s'installe à fleur du plan de travail pour offrir une zone de froid continu. Elle maintient les aliments à température contrôlée, directement accessible depuis le plan de travail, sans rupture entre la préparation et la présentation. Une cellule de refroidissement évacue la chaleur plus rapidement qu'un réfrigérateur classique. L'air froid circule sous la plaque de contact, assurant une température homogène sur toute la surface. Ce procédé préserve les produits sans les dessécher et limite la formation de givre, ce qui réduit les interventions de dégivrage. L'utilisation commence par l'encastrement de l'appareil dans le plan de travail. Une fois raccordé au circuit électrique, l'opérateur règle la température souhaitée. Les aliments sont posés directement sur la surface, où ils restent à -5 °C. Le contrôle s'effectue via un panneau intégré, sans manipulation supplémentaire pendant le service. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable, résistante aux chocs et aux variations de température. La finition inox s'intègre aux plans de travail existants et facilite le nettoyage. Les dimensions de 960 x 510 mm permettent d'accueillir trois gastronormes 1/1 simultanément. Le panneau de commande intégré règle la température de maintien. La puissance de 0,53 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour assurer le refroidissement continu sans surchauffe du circuit. Le câble d'alimentation blindé se raccorde directement au tableau divisionnaire de la cuisine sans nécessiter de circuit dédié. L'entretien se limite au nettoyage de la surface en acier inoxydable et à la vérification périodique de l'étanchéité du joint d'encastrement. La cuve se nettoie à l'eau savonneuse, sans produit abrasif pour préserver la finition. Cette surface réfrigérée existe en configuration flush pour encastrement dans le plan de travail. Elle est conçue pour les cuisines professionnelles et les buffets où l'accès direct aux produits réfrigérés est nécessaire sans encombrement supplémentaire. La place de ce modèle dans le catalogue Novameta couvre les besoins de réfrigération intégrée, où la continuité visuelle et fonctionnelle entre la préparation et la présentation est prioritaire.