Planche à découper Stalgast 341531

Ce plan de travail Stalgast en polyéthylène rouge sert de surface de découpe professionnelle dans les cuisines de restauration. Sa matière synthétique dense résiste aux entailles des couteaux tout en préservant leur tranchant, et ne se déforme pas sous les charges répétées. Le polyéthylène ne retient pas les bactéries, ce qui limite les risques de contamination croisée entre aliments crus et cuits.

Le plateau se pose directement sur un plan de travail ou une table de préparation. Ses bords droits et son épaisseur de 15 mm empêchent le gauchissement pendant l'utilisation. La surface lisse facilite le nettoyage après chaque service, et la couleur rouge permet de distinguer rapidement les zones dédiées aux viandes, poissons ou légumes selon les protocoles d'hygiène.

Pour l'utiliser, l'opérateur dépose le plateau sur une surface plane et stable. Les aliments sont découpés directement sur le plan, qui absorbe les chocs des lames sans s'abîmer. Après utilisation, le plateau se retire pour être lavé à la main ou en machine à laver professionnelle, selon les protocoles de nettoyage en vigueur.

Le plan de travail est fabriqué en polyéthylène haute densité, matière non poreuse et résistante aux acides alimentaires. Ses dimensions de 530 mm de long, 325 mm de large et 15 mm d'épaisseur déterminent la surface de travail disponible et son encombrement sur le plan de préparation. Le poids du plateau, bien que non indiqué, reste compatible avec une manipulation quotidienne par un opérateur.

L'entretien consiste à laver la surface après chaque utilisation pour éliminer les résidus alimentaires. Le polyéthylène supporte les détergents professionnels et les températures de lavage en machine, ce qui permet un nettoyage en profondeur sans altérer la matière.

Ce modèle existe en couleur rouge, dimension unique 530/325/15 mm. Il s'intègre dans la gamme d'équipements de préparation Stalgast pour les cuisines professionnelles.