Machine à café BRAVILOR BONOMAT 4.321.901.110

La machine à filtre ronde BRAVILOR BONOMAT B20-W L/R est conçue pour le montage mural et permet la préparation directe de café dans des contenants amovibles. Ce type d'appareil fonctionne par infusion sous pression : l'eau, chauffée par une résistance électrique, traverse le café moulu contenu dans un filtre, puis s'écoule dans un récipient. Le système de filtration retient les particules tout en libérant les arômes, tandis que la pression et la température contrôlées assurent une extraction homogène. La connexion directe à l'alimentation en eau évite les manipulations manuelles de remplissage, ce qui accélère la production en continu.

L'utilisation commence par le montage mural de la console, suivi du raccordement à l'arrivée d'eau en 3/4 de pouce. Le panier d'infusion, chargé de café moulu, est inséré dans la colonne de brassage. L'opérateur règle les paramètres via le panneau de commande : volume d'eau, température, et durée d'infusion. L'écran LCD affiche les compteurs quotidiens et totaux, ainsi qu'un signal de disponibilité du café. Une fois le cycle lancé, l'eau chauffée traverse le filtre et s'écoule dans le récipient VHG de 20 litres, positionné à gauche ou à droite de la colonne selon la version choisie. Le système de détartrage intégré maintient la qualité de l'eau et prolonge la durée de vie des composants.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, avec une colonne de brassage et un panier filtre amovible. Le panneau de commande intègre un écran LCD, des boutons de réglage pour le volume et la température, ainsi qu'un système de sécurité verrouillant le cycle en cas de dysfonctionnement. La puissance de 9,12 à 11,32 kW détermine la charge sur le circuit électrique triphasé 400 V, tandis que l'encombrement de 742 × 570 × 888 mm impose une réservation d'espace au mur. Le volume de 20 litres correspond à la capacité du récipient VHG fourni, permettant de servir plusieurs dizaines de tasses sans interruption.

L'entretien comprend le détartrage régulier via le système intégré, le nettoyage du panier filtre après chaque utilisation, et le rinçage du récipient VHG. La connexion à l'eau facilite les cycles de rinçage automatique, tandis que les pièces amovibles se lavent séparément. La version avec robinet d'eau chaude ajoute une fonctionnalité de distribution d'eau chaude indépendante, sans modifier le principe de fonctionnement de la machine.

Cette machine à filtre s'intègre dans les cuisines professionnelles nécessitant une production continue de café, avec un montage mural optimisant l'espace au sol. Elle est compatible avec les chariots de service BRAVILOR BONOMAT pour une distribution mobile, bien que ces derniers ne soient pas inclus en standard.