Machine à café BRAVILOR BONOMAT 4.100.203.110

La machine à filtre B5 de BRAVILOR BONOMAT est conçue pour produire rapidement de grandes quantités de café filtre frais. Elle fonctionne par percolation : l'eau chauffée traverse une couche de café moulu contenue dans un panier-filtre, dissolvant les arômes et les huiles avant de s'écouler dans un récipient isotherme. Ce procédé repose sur un débit d'eau régulé et une température constante, assurant une extraction homogène sans surchauffe ni amertume. L'appareil est équipé de deux thermos de 5 litres, permettant de servir en continu sans interruption pour la préparation d'une nouvelle cuvée.

L'utilisation commence par le remplissage du réservoir d'eau, raccordé en permanence via une connexion 3/4. Le panier-filtre est garni de café moulu, puis inséré dans la machine. L'opérateur sélectionne le volume souhaité sur l'affichage numérique et lance le cycle. La machine chauffe l'eau, la distribue uniformément sur le café et collecte le breuvage dans les thermos. Un signal sonore indique la fin de la préparation. La minuterie intégrée permet de programmer un démarrage différé, évitant une surveillance constante.

La construction est en acier inoxydable, résistant à l'humidité et aux chocs. Les organes de commande comprennent un écran numérique pour régler le volume et la minuterie, un compteur total et journalier pour suivre la production, ainsi qu'un système de détartrage automatique. La puissance de 3,13 kW détermine la vitesse de chauffe et la capacité à maintenir un débit soutenu, adaptée aux besoins des services intensifs.

Le volume de 2x5 litres permet de répondre à des pics de consommation sans multiplier les cycles. La tension de 230 ou 400 V offre une flexibilité de branchement selon l'installation électrique disponible. L'encombrement de 635 mm de long, 440 mm de large et 799 mm de haut s'intègre dans les espaces dédiés aux préparations chaudes, à proximité d'un point d'eau.

L'entretien consiste à vider et nettoyer régulièrement le panier-filtre, à détartrer la machine selon les indications du système intégré, et à essuyer les surfaces en acier inoxydable. Le bac de récupération des gouttes se retire pour être vidé et lavé.

La version B5 peut être équipée en option d'un robinet d'eau chaude séparé, utile pour les préparations nécessitant de l'eau bouillante sans utiliser le circuit café.

Cette machine s'inscrit dans la gamme B de BRAVILOR BONOMAT, conçue pour les établissements recherchant un équilibre entre capacité et compacité, avec des modèles disponibles pour des volumes de 5 à 40 litres.