Grill à charbon de style japonais KOPA CO-R120TT

Il s'agit d'un grill Robata de type table top, référence R120TT de la marque KOPA. Cet appareil est conçu pour être posé sur une table ou un plan de travail.

Le principe de fonctionnement d'un grill Robata repose sur la cuisson au charbon de bois. Les aliments sont placés sur des grilles au-dessus des braises, permettant une cuisson directe et une caramélisation des sucs. Ce mode de cuisson apporte une saveur fumée caractéristique.

L'opérateur charge le combustible dans la chambre de cuisson. Il allume ensuite le charbon de bois et attend que des braises se forment. Les aliments sont ensuite disposés sur les grilles supérieure et inférieure. La cuisson se surveille visuellement. Les tables latérales offrent un espace de préparation ou de dépose.

La construction de cet appareil intègre des tables latérales. La grille inférieure mesure 1130 mm de longueur par 350 mm de largeur. La grille supérieure mesure 1240 mm de longueur par 240 mm de largeur. L'appareil pèse 268 kg.

Les dimensions hors tout de ce grill Robata sont de 1800 mm de largeur, 830 mm de profondeur et 700 mm de hauteur. La consommation moyenne de charbon de bois se situe entre 14 et 18 kg. Le débit d'extraction des fumées est de 2 500 m3/h.

Cet appareil se situe dans la catégorie des grills au charbon de bois, et plus spécifiquement des grills japonais style Robata.