Gril à charbon BHS-HoReCa BHS-VGW

Le wok grill OnFire BHS-VGW est une plaque de cuisson conçue pour une utilisation en extérieur. Sa surface en forme de wok concentre la chaleur au centre tout en permettant une cuisson variée sur les bords inclinés. L'appareil repose directement sur une source de chaleur ouverte, comme un feu de bois ou un brûleur à gaz, et transmet la chaleur par conduction à la plaque en acier. Ce type de grill fonctionne sans résistance électrique ni ventilateur : la chaleur provient exclusivement de la source extérieure. La forme évasée du wok favorise une répartition progressive de la température, plus intense au centre et plus douce vers les bords. Cette configuration permet de saisir des aliments au centre tout en cuisant ou en réchauffant d'autres préparations sur les côtés. Le wok grill OnFire s'allume d'un simple geste sur sa grille en acier corten, puis laisse griller viandes et légumes à feu direct sans retour de flamme grâce à sa forme évasée. L'opérateur place le wok grill sur un support stable au-dessus de la source de chaleur. Une fois la plaque préchauffée, les aliments sont disposés directement sur la surface, en fonction de l'intensité de chaleur souhaitée. La cuisson s'effectue sans couvercle, sous surveillance constante pour retourner ou déplacer les préparations selon leur besoin. Le wok grill OnFire est fabriqué en acier corten, un matériau résistant à la corrosion et aux intempéries. Cette matière développe une patine protectrice qui limite la formation de rouille et prolonge la durée de vie de l'appareil. L'acier corten supporte une exposition permanente à l'extérieur sans nécessiter de protection supplémentaire. Les dimensions de 400 mm en longueur, largeur et 100 mm en hauteur déterminent l'encombrement de l'appareil. Le poids de 2 kg facilite son déplacement et son installation sur différents supports. La plaque ne comporte ni commande ni organe de réglage : la maîtrise de la cuisson dépend uniquement de la source de chaleur et de la position des aliments sur la surface. L'entretien se limite à un brossage de la surface après utilisation pour éliminer les résidus de cuisson. L'acier corten ne nécessite ni graissage ni traitement particulier. La patine qui se forme naturellement protège le métal et réduit les opérations de nettoyage. Ce wok grill s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson en extérieur, conçus pour une utilisation occasionnelle ou régulière en plein air.